以下是2025年山东枣庄立冬养生食谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 红枣银耳莲子羹

   • 食材 ：红枣10颗、银耳1朵（约15克）、莲子30克、冰糖适量。

   • 功效 ：滋阴润肺、清心安神，适合冬季干燥易上火人群。

   • 做法 ：银耳泡发后与去核红枣、莲子同炖1小时，加冰糖调味。

2. 枸杞红枣炖鸡汤

   • 食材 ：土鸡半只、枸杞30克、红枣8颗、姜片适量、盐少许。

   • 功效 ：滋阴补肾、益气养血，适合体质虚弱者进补。

   • 做法 ：土鸡焯水后与枸杞、红枣、姜片炖煮1小时，加盐调味。

3. 山药羊肉汤

   • 食材 ：羊肉500克、山药200克、生姜适量、盐少许。

   • 功效 ：温补肾阳、益气健脾，驱寒保暖效果显著。

   • 做法 ：羊肉焯水后与山药、生姜炖煮1小时，加盐调味。

二、时令特色菜品

1. 黑芝麻核桃粥

   • 食材 ：黑芝麻25克、粳米50克、核桃适量。

   • 功效 ：补益肝肾、滋养五脏，适合中老年人群。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后与粳米同煮，加入核桃增加营养。

2. 西红柿砂糖藕

   • 食材 ：西红柿2个、藕1节、沙糖适量。

   • 功效 ：健脾开胃、生津止渴，冬季解腻佳品。

   • 做法 ：藕切块与西红柿一起炖煮，加糖调味。

3. 虫草蒸老鸭

   • 食材 ：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐适量。

   • 功效 ：补虚益精、滋阴助阳，适合肾阳不足者。

   • 做法 ：老鸭与虫草、生姜同蒸2小时，加盐调味。

三、传统小吃与饮品

1. 冰糖葫芦

   • 食材 ：葡萄、山楂串成串，蘸糖浆。

   • 功效 ：生津开胃、补充维生素C。

   • 做法 ：水果串糖后裹糖浆，冷冻保存更佳。

2. 姜母茶

   • 食材 ：生姜、红枣、黄糖熬制。

   • 功效 ：驱寒除湿、增强免疫力。

   • 做法 ：材料煮沸后小火炖煮15分钟，可冷藏饮用。

四、注意事项

• 食材选择 ：冬季宜选温补类食材（如羊肉、生姜），搭配滋阴类食物（如银耳、枸杞）平衡寒热。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂方法，避免油炸。

• 体质调整 ：中老年人及体质虚弱者可适当增加枸杞、红枣等补益类食材，但需控制用量。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配食用以获得更全面的营养。