根据2025年山东枣庄地区冬至养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱及饮食建议：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白适量。

   • 做法 ：将枸杞子、羊肉、大米洗净后同煮，大火煮沸后转小火熬煮至粥稠，加盐调味。

   • 功效 ：补肝益肾、温阳散寒，适合肝肾不足、畏寒怕冷者。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、乌鱼1条（约200克）、生姜适量。

   • 做法 ：芋头切块与乌鱼同煮，先用大火煮开后转小火至鱼肉熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：益气养阴、补肝健脾，对脾胃虚弱、肝肾不足者有益。

3. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、红枣10枚。

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、当归、红枣同炖3小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾补肝肾、养血调经，适合女性经期后或体质虚弱者。

二、家常养生食谱

1. 黑芝麻汤圆

   • 材料 ：黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、汤圆粉100克、水85克。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后制成馅料，包入汤圆粉中煮熟，可搭配红糖姜汁增加滋补效果。

   • 功效 ：补肝肾、润五脏，适合冬季驱寒。

2. 胡萝卜羊肉饺子

   • 材料 ：胡萝卜150克、羊肉馅250克、葱姜末、花椒水、调料。

   • 做法 ：羊肉用花椒水去膻，与胡萝卜碎混合调料制成馅料，包饺子煮熟。

   • 功效 ：补虚暖胃、活血化瘀，适合脾胃虚寒者。

3. 银耳鸡汤

   • 材料 ：银耳10克、鸡肉100克、盐等调味品。

   • 做法 ：银耳泡软后与鸡肉同煮，小火炖煮半小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴润肺、清心安神，适合肺燥咳嗽者。

三、药膳搭配建议

• 枸杞海参猪肉饼 ：干海参150克、猪肉300克、枸杞15克，煎炒焖煮后食用，补肝益肾。

• 萝卜排骨汤 ：猪小排250克、白萝卜100克，焯水后炖煮2小时，加盐调味。

• 姜汁牛肉饭 ：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克，蒸15分钟，补益肝肾。

四、饮食原则

1. 食材选择 ：优先选用应季食材，如山东本地红枣、海参、羊肉等。

2. 烹饪方式 ：多采用炖、煮、蒸，减少油炸和辛辣调料。

3. 营养均衡 ：搭配蛋白质（如肉、蛋）、碳水（如粥、面）、蔬菜（如百合、菠菜）及坚果（如核桃、巴戟天）。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化药膳方案。