寒露是二十四节气之一，通常在每年的10月8日或9日，标志着天气逐渐转冷，秋季的结束和冬季的开始。在江西赣州这样的地区，寒露时节的饮食调养尤为重要，尤其是对于护肝养肝。以下是一些适合寒露时节护肝的食谱推荐：

枸杞羊肝汤

• 食材：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、枸杞5克、杜仲10克、何首乌5克。
• 做法：
  1. 生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。
  2. 将所有材料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮。
  3. 煮至羊肝熟透，加入适量盐调味即可。

荠菜翡翠汤

• 食材：原生态带土鲜参1支、牛肝200克、菠菜100克、豆腐200克。
• 调料：姜、盐、酱油、鸡精、淀粉、高汤各适量。
• 做法：
  1. 菠菜切段，鲜人参、姜切片，豆腐切薄块。
  2. 牛肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。
  3. 锅中倒入高汤煮开，放入鲜参、姜片和肝煮熟，再加入菠菜。
  4. 菠菜熟后加入盐及鸡精调味即可。

红枣汤

• 材料：7颗红枣、400毫升水。
• 做法：
  1. 将红枣剪7刀、先放到煲里。
  2. 加入约400毫升的水，把水煮开后直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖等八小时后（一个晚上）。
  3. 第二天早上开温火，炖煮1个小时即可。

枸杞红枣粥

• 食材：大米、枸杞、红枣。
• 做法：
  1. 将大米、枸杞、红枣一起煮成粥，早晚食用。

山药枸杞粥

• 材料：山药 1段、大米 适量，枸杞 少许、红糖片 1片。
• 做法：
  1. 山药去皮洗净切成小块。
  2. 大米洗净放入锅中，加入足够的水开火煮。
  3. 煮开转小火煮至大米快软烂时，加入山药煮至熟透，最后加入红糖片煮至融化，放入枸杞即可关火出锅。

通过合理的饮食搭配，可以帮助改善肝脏功能，预防肝脏疾病。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、充足睡眠等，也有助于肝脏的健康。