立夏是夏季的开始，标志着气温逐渐升高，人体的新陈代谢也随之加快。在立夏时节，饮食调养尤为重要。以下是一些适合立夏节气的养生菜谱推荐：
荷叶凤脯
- 配料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。
- 做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。
- 功效：清芬养心，升运脾气。
鱼腥草拌莴笋
- 配料：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
- 做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。
- 功效：清热解毒，利湿祛痰。
桂圆粥
- 配料：桂圆25克，粳米100克，白糖少许。
- 做法：将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。
- 功效：补益心脾，养血安神。
冬瓜薏米老鸭汤
- 材料：冬瓜、薏米、老鸭、姜片、葱段等。
- 做法：将老鸭洗净切块，冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡。将老鸭、薏米、姜片、葱段等食材放入锅中，加适量水炖煮，最后加入冬瓜块煮至熟烂。
- 功效：冬瓜利尿消肿，薏米健脾祛湿，老鸭性凉，能滋阴清热。
莴苣炒虾仁
- 材料：莴苣、虾仁、蒜末、姜末等。
- 做法：将莴苣洗净切片，虾仁洗净备用。热锅凉油，爆香蒜末、姜末，加入虾仁翻炒至变色，再加入莴苣片炒至熟软。
- 功效：莴苣具有利五脏、通经脉的作用，虾仁富含蛋白质和钙等营养物质。
以上菜谱不仅美味，还能帮助您在立夏时节调养身体，保持健康。
