以下是2025年江西南昌立冬时节养肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养理念，分类型整理：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞红枣银耳羹

   • 材料 ：枸杞15克、红枣8颗、干银耳20克、冰糖适量、清水适量

   • 做法 ：银耳泡发后与红枣、枸杞同炖1小时，加冰糖调味

   • 功效 ：滋阴润肺、补中益气，改善肝肾阴虚引起的目赤干涩、皮肤干燥。

2. 菊花决明子茶

   • 材料 ：干菊花10克、决明子15克、蜂蜜适量、清水500毫升

   • 做法 ：菊花与决明子焖泡10分钟，冷却后加蜂蜜

   • 功效 ：清肝明目、润肠通便，缓解眼部疲劳和肝火旺盛。

3. 山药炖鸡

   • 材料 ：鸡肉、山药切块，姜片、盐适量

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药同炖至软烂，加盐调味

   • 功效 ：滋补脾胃、增强体质，辅助调理肝气不足引起的食欲不振、乏力。

二、时令护肝蔬菜推荐

1. 白萝卜

   • 功效 ：消散内热、滋阴生津，缓解肝火旺引起的头痛目赤、便秘尿黄

   • 做法 ：生吃或炖煮，搭配蒜末提香。

2. 冬笋

   • 功效 ：促进肝细胞修复、降低血脂，辅助预防脂肪肝

   • 做法 ：鲜笋焯水后与猪肉同炒，或清炒冬笋片。

3. 莲藕

   • 功效 ：养阴生津、调节情绪，改善焦虑、失眠

   • 做法 ：莲藕切片与百合、枸杞炖煮，或凉拌。

三、药膳粥品推荐

1. 猪肝菠菜粥

   • 材料 ：猪肝、菠菜、枸杞、姜片、生抽、香油

   • 做法 ：猪肝浸泡后与菠菜同煮，粥快熟时加入枸杞

   • 功效 ：清肝明目、补血养血，适合肝胆疾病患者。

2. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料 ：枸杞、糯米、排骨、姜片、盐

   • 做法 ：排骨焯水后与糯米、枸杞同煮，粥稠时加盐调味

   • 功效 ：滋补肝肾、调补气血，增强免疫力。

四、凉拌与清炒推荐

1. 丝瓜黑木耳炒腰花

   • 材料 ：丝瓜、猪腰、黑木耳、高汤、姜末

   • 做法 ：腰花腌制后与丝瓜、木耳翻炒，勾芡收汁

   • 功效 ：滋阴补肾、凉血解毒，适合肝肾阴虚者。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、大蒜、橄榄油

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉快炒，加盐调味

   • 功效 ：抗氧化、促进肝脏解毒。

注意事项

• 食材处理 ：肝病患者需将肉类充分浸泡和焯水，去除毒素；易过敏食材（如花生、海鲜）应避免。

• 饮食原则 ：立冬后宜清淡饮食，避免油腻、辛辣食物，保持规律作息以配合食疗。

• 特殊人群 ：肝病患者建议咨询中医师调整食谱，孕妇及哺乳期妇女需控制摄入量。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。