小雪节气是冬季的第二个节气，标志着天气逐渐变冷，降水量渐增。在这个时节，养生尤为重要。以下是一些适合小雪节气的养生菜谱推荐：

温补肝肾

• 葱爆羊肉

  • 主料：羊肉250克
  • 辅料：葱白3段、色拉油适量、食盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2克
  • 做法：
    1. 羊肉片化冰备用。
    2. 葱白斜刀切丝备用。
    3. 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。
    4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
    5. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。
    6. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。

• 当归生姜羊肉汤

  • 原料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。
  • 做法：将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，吃肉喝汤。一周一次即可。

防寒暖汤

• 莲藕骨头汤

  • 主料：猪大骨头500克，藕2节
  • 调料：食盐适量、姜5片、八角4个、桂皮1块、料酒适量、胡椒粉适量
  • 做法：
    1. 骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水。
    2. 莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟。
    3. 锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒。
    4. 炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开。
    5. 水煮沸翻滚后，沿锅边捞出血沫。
    6. 倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉。

• 莲藕枸杞黑豆排骨汤

  • 食材：莲藕约500克，枸杞6克，黑豆50克，排骨400克，蜜枣1枚，生姜3片，食盐适量。
  • 烹调：莲藕洗净、去皮，切块；排骨洗净、斩大块、先飞水；黑豆先清水浸泡半小时左右。将上料同放汤锅中，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1.5-2小时。

黑色入肾

• 皮蛋瘦肉粥

  • 主料：大米适量、松花蛋2个、猪肉150克
  • 调料：色拉油适量、食盐适量、姜5克、料酒适量、淀粉少许、白糖2克
  • 做法：
    1. 准备一锅慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋一个切成小粒。
    2. 用小锅(或瓦煲)按个人的份量装上白粥，小火加热到粥起小气泡，先加入切粒的皮蛋煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，香气更甚。
    3. 煮的时候要边煮边搅动，以免粘锅。
    4. 然后再放瘦肉片，在粥里搅开，看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行。

• 黑芝麻核桃乳

  • 原料：芝麻、核桃仁各50克，牛奶（或豆浆）一杯，蜂蜜一勺。
  • 做法：黑芝麻炒香研末，核桃仁微炒捣烂，分贮瓶内。每次各取一勺，冲入牛乳（或豆浆）一杯，加蜂蜜一勺调服。

希望这些养生菜谱能帮助您在2025年江西南昌的小雪节气中保持健康。同时，也请注意保暖，适当运动，增强体质。