根据2025年福建南平清明养肝需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理以下食谱推荐：

一、经典养肝食疗方

1. 枸杞银耳羹

   • 材料：枸杞10克、银耳10克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个、鲜菊花3克。

   • 功效：滋阴清热、健脾除烦，适合肝肾阴虚者。

   • 做法：将所有材料煮烂后加入冰糖和鸡蛋清，调味即可。

2. 山楂薏米饮

   • 材料：生山楂9克、薏米10克、鸡内金10克、茯苓10克。 - 功效：舒肝理气、健脾养胃，适用于肝郁脾虚者。

   • 做法：煎熬后分4次服用，2个月为一疗程。

3. 沙参麦冬饮

   • 材料：沙参9克、麦冬10克、桑葚10克、紫河车9克、圆肉6克。

   • 功效：活血养阴、补肾益肝，适合肝肾不足者。

   • 做法：每日一副，分4次煎服。

4. 鸡肝大米粥

   • 材料：鲜鸡肝3副、大米100克。

   • 功效：补肝养血、明目润肤，改善视力模糊、肢体麻木。

   • 做法：与大米同煮，可加入天麻增强效果。

二、春季时令食材推荐

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料：荠菜500克、猪肝200克。

   • 功效：清热解毒、补血养肝，适合贫血、夜盲症患者。

   • 做法：猪肝滑炒后与荠菜同煮，淋上鸡油。

2. 枸杞田螺汤

   • 材料：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克。

   • 功效：补肝肾、清热解毒，辅助肝炎患者康复。 - 做法：田螺焯水后与枸杞、小白菜炖煮。

3. 猪肝菠菜汤

   • 材料：鲜猪肝250克、菠菜200克。 - 功效：补血明目，改善头晕眼花、视力模糊。

   • 做法：猪肝切薄片与菠菜同煮，加麻油提鲜。

三、药膳推荐

1. 太子参陈皮茶

   • 材料：太子参15克、大枣5枚、陈皮3克。

   • 功效：理气和胃，适用于肝气郁滞者。 - 做法：煎煮后代茶饮，可反复冲泡。

2. 砂仁鲫鱼汤

   • 材料：鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克。

   • 功效：醒脾开胃、利湿，缓解内寒外热。 - 做法：鱼腹藏砂仁、陈皮，与姜葱同煮。

四、凉拌菜推荐

1. 凉拌菠菜饼

   • 材料：菠菜、面粉、鸡蛋、辣椒、蒜末。

   • 功效：清肝明目，可作主食或配菜。

   • 做法：菠菜焯水后与面糊混合，摊成薄饼煎熟。

2. 枸杞芽炒鸡蛋

   • 材料：枸杞芽、鸡蛋、盐。 - 功效：养血健脾，改善眼疲劳。

   • 做法：枸杞芽焯水后与鸡蛋同炒，搭配食用。

五、注意事项

• 饮食原则 ：春季宜清淡，避免油腻辛辣食物，多选绿色蔬果。

• 药膳搭配 ：食疗需结合个人体质，建议咨询中医师调整方案。

• 季节调整 ：清明后气温波动较大，注意增减衣物，避免肝火上炎。

以上食谱综合了传统养生智慧与现代营养需求，可根据实际情况灵活调整食材与烹饪方式。