以下是2025年福建厦门大寒养肝食谱推荐，结合中医食疗与地方特色整理而成：

一、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐适量。 - 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖1.5小时，至羊肉熟烂。 - 功效 ：补益阳气，养肝活血，适合大寒驱寒。

2. 山药羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、山药150克、姜葱胡椒、绍酒、盐适量。 - 做法 ：羊肉焯水后与山药、姜葱同炖至熟烂。 - 功效 ：补脾胃，益肺肾，增强体质。

3. 枸杞炖子鸡

   • 材料 ：童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克、葱姜蒜盐料酒。 - 做法 ：文火慢炖1小时，食肉喝汤。 - 功效 ：补中益气，滋阴助阳。

4. 清炖鲫鱼

   • 材料 ：鲫鱼1条、姜片适量。 - 做法 ：鲫鱼焯水后与姜片同炖至汤清味鲜。 - 功效 ：健脾利湿，养肝明目。

二、特色茶饮

姜汁黑木耳露

• 材料 ：黑木耳10朵、姜丝、红枣15颗、水、黑糖。- 做法 ：姜丝红枣煮水后加入黑木耳搅碎，小火煮至浓稠后冷却。- 功效 ：养血安神，增强免疫力。

三、日常饮食建议

1. 早餐选择

   • 水煮鸡蛋（含优质蛋白，提升代谢）。 - 纯牛奶或酸奶（补钙护肝）。2. 营养搭配

   • 每日摄入坚果（如杏仁、核桃）。 - 多选绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）。3. 食疗粥品

   • 羊肾枸杞粥 ：羊肾切片与枸杞同煮粥，适合肾虚者。 - 猪肚白术汤 ：补脾益气，养肝护肝。### 四、注意事项

• 避免寒凉 ：减少冷饮、生冷食物摄入。- 控制油腻 ：清淡饮食，避免过度油炸。- 规律作息 ：保证充足睡眠，促进肝脏代谢。以上食谱可根据体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化指导。