根据2025年安徽淮南地区冬至养生的需求，结合护肝饮食原则，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 百合茯苓粥

   • 材料 ：百合、茯苓、大米各适量。 - 做法 ：百合与茯苓同煮粥，软糯香甜，可润肺安神、健脾利湿，适合早餐食用。2. 枸杞桂圆银耳羹

   • 材料 ：枸杞、桂圆、银耳、冰糖。 - 做法 ：枸杞、桂圆泡茶饮用，搭配银耳炖煮，滋阴补血、养肝明目，适合熬夜后食用。3. 菊花麦冬茶饮

   • 材料 ：菊花、麦冬、石斛。 - 做法 ：三者搭配煮茶，可清肝明目、滋阴润燥，缓解肝火旺盛。### 二、药膳推荐

2. 猪肝枸杞汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞、豌豆尖、生姜。 - 做法 ：猪肝切片焯水后与枸杞、豌豆尖同煮，滋补肝肾、明目，适合冬至进补。2. 蘑菇粉丝汤

   • 材料 ：香菇、粉丝、蒜末、姜丝。 - 做法 ：香菇炒香后与粉丝炖煮，搭配灵芝提升护肝效果，适合长期食用。3. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药、枸杞、大米。 - 做法 ：山药切块与枸杞、大米同煮，健脾益胃、滋阴护肝，适合脾胃虚弱者。### 三、时令食材搭配

3. 冬季护肝蔬果

   • 推荐 ：桑葚、金银花、黄瓜、樱桃。 - 作用 ：桑葚补肝益肾，金银花清热解毒，黄瓜利尿排毒，樱桃促进肝脏代谢。2. 药膳汤品

   • 当归生姜羊肉汤 ：冬至补阳首选，当归活血补血，生姜温中散寒，羊肉驱寒补虚。 - 拔丝山药 ：搭配焦糖提升滋补效果，辅助修复肝细胞。### 四、注意事项

• 食材处理 ：猪肝需充分腌制和焯水，避免残留毒素；菌菇类需清洗彻底，防止污染。- 烹饪方式 ：建议采用清蒸、炖煮、凉拌等低油方式，减少肝脏代谢负担。- 搭配原则 ：遵循营养均衡原则，避免单一食材过量摄入，可适当搭配坚果、全谷物等健康食材。以上食谱结合了传统养生智慧与现代饮食理念，可根据个人体质调整食材比例。若需进一步个性化建议，建议咨询专业中医师。