以下是2025年安徽合肥地区寒露时节的护肝食谱推荐，结合中医食疗理念和本地食材特点整理而成：

一、药膳推荐

1. 白术蒸桂鱼

   • 材料 ：桂鱼250-500克、白术片15克、生姜葱适量、火腿肉15克、香菇15克

   • 做法 ：将桂鱼肚内填入配料，旺火蒸15分钟，肉质鲜嫩且补肝肾。

2. 枸杞蒸全鸡

   • 材料 ：母鸡1000克、枸杞子30克、调料适量

   • 做法 ：枸杞子放入鸡腹内，隔水蒸2小时，分次食用可滋补肝肾。

3. 杞子冬麦蛋丁

   • 材料 ：枸杞子10克、瘦猪肉30克、鸡蛋5个

   • 做法 ：肉剁碎与蛋液混合，隔水蒸熟后炒制，兼具补肝明目与营养。

二、食疗粥品

1. 猪肝菠菜粥

   • 材料 ：大米、猪肝200-300克、菠菜200克、枸杞10个、姜片、生抽、香油

   • 做法 ：猪肝浸泡后与菠菜、枸杞同煮，滋补肝血且易消化。

2. 红枣花生山药粥

   • 材料 ：红枣10枚、花生45克、山药1段、大米100克

   • 做法 ：山药切块与红枣、花生同煮，补气血且健脾养胃。

3. 枸杞紫米粥

   • 材料 ：红豆1杯、紫米1杯、红糖适量、水6-7杯

   • 做法 ：红豆、紫米浸泡后同煮，加入红糖调味，可增强补血效果。

三、时令蔬菜推荐

1. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：西芹炒百合、南瓜炒百合、芦笋炒蘑菇

   • 功效 ：百合润肺止咳，芦笋清热解毒，搭配蒜片提鲜。

2. 药膳蔬菜

   • 推荐菜品 ：枸杞冬麦蛋丁（含枸杞子补肝）、银耳莲子羹（滋阴润燥）

   • 做法 ：枸杞与冬麦、蛋丁同蒸，银耳与莲子炖煮，适合秋季干燥。

四、养生茶饮

1. 菊花桂圆茶

   • 材料 ：干菊花5克、桂圆肉10克、红枣3颗、枸杞5克

   • 做法 ：搭配红糖冲泡，可缓解肝阳上亢或肝火旺盛。

2. 山楂桂圆枣饮

   • 材料 ：山楂15克、桂圆肉15克、红枣3个、水350克

   • 功效 ：促进消化，辅助养肝补血。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬果，如菠菜、山药等，避免过度加工食品。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖等低脂方法，减少油炸和辛辣调料。

• 搭配建议 ：药膳需根据体质调整配料，建议咨询中医师个性化配伍。

以上食谱结合了中医养肝理念与合肥本地食材，可根据个人体质调整食用频率和分量。