根据2025年安徽马鞍山地区冬至养生的饮食特点，结合传统食疗和现代营养搭配，推荐以下养生菜谱：

一、经典滋补菜谱

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白适量。

   • 做法 ：将枸杞子、羊肉、大米洗净后同煮，加盐调味，具有补肝肾、温阳的功效。2. 山药鱼片汤

   • 材料 ：鱼肉片400-600克、山药20-30克、青萝卜200克。

   • 做法 ：山药切丝与鱼肉片、青萝卜片同煮，可加入姜丝、胡椒粉提鲜，滋阴润肺。

2. 天麻炖乌鸡

   • 材料 ：乌鸡1只（约750克）、天麻25克、川芎、白茯苓各10克。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与药材同炖1小时，加盐调味，可滋补肝肾、调节内分泌。### 二、药膳推荐

3. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克。

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、当归、枸杞同炖3小时，补肝肾、益气血。

4. 复元粥

   • 材料 ：怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个、瘦羊肉500克。

   • 做法 ：羊脊骨与药材同煮，加入粳米，蒸15分钟，滋补肝肾、益脾胃。### 三、时令蔬菜搭配

5. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1节、排骨200克、生姜、料酒。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕同煮，加盐调味，清热润肺、滋阴养颜。

6. 红烧羊排

   • 材料 ：羊排500克、花椒、白芷、辣椒、葱姜蒜。

   • 做法 ：羊排裹粉炸至微焦，与香料同炖50分钟，补阳散寒。

四、日常养生小食

1. 黑芝麻汤圆

   • 材料 ：黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、汤圆粉100克。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后制成馅料，包入汤圆粉中煮熟，补肝肾、润五脏。2. 糖醋排骨

   • 材料 ：排骨500克、姜片、葱段、八角、糖醋汁。

   • 做法 ：排骨焯水后裹糖色炸至酥脆，酸甜开胃。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如安徽特产的黄山毛峰茶可搭配绿茶粥。

• 烹饪原则 ：冬至饮食宜清淡，避免油腻，建议采用蒸煮炖的方式。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如羊肉、鱼类）、蔬菜（如莲藕、胡萝卜）及粗粮（如山药、芋头）。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。