根据2025年安徽合肥地区立秋时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、经典滋阴润燥菜谱

1. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料 ：老鸭1只、玉竹15克、沙参10克、鸡粉适量、盐适量。

   • 做法 ：老鸭切块与玉竹、沙参同煮，文火慢炖至肉质酥烂，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴润燥，润肺止咳，适合秋季干燥引起的咽喉不适。

2. 百合银耳莲子粥

   • 材料 ：百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。

   • 做法 ：提前浸泡食材，煮至粥稠后加冰糖调味。

   • 功效 ：润肺生津，健脾养胃，辅助缓解秋燥引起的咳嗽。

二、健脾益胃类推荐

1. 山药排骨汤

   • 材料 ：排骨250克、山药150克、薏米30克、枸杞10克、姜片适量。

   • 做法 ：排骨焯水后与山药、薏米炖煮25分钟，加枸杞调味。

   • 功效 ：健脾润肺，补虚利水，适合脾胃虚弱者。2. 栗子炖白菜

   • 材料 ：栗子50克、白菜1颗、姜片适量、高汤适量。

   • 做法 ：栗子与白菜同炖至软烂，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴补肾，清暑生津，缓解秋燥引起的口干舌燥。### 三、清新爽口时令菜

2. 炒双菇

   • 材料 ：香菇10克、蘑菇10克、胡萝卜5克、葱姜末适量。

   • 做法 ：菌类与蔬菜炒至断生，加水勾芡。

   • 功效 ：润燥益气，增强免疫力，适合秋季食用。2. 赤小豆薏米粥

   • 材料 ：赤小豆50克、薏米100克、莲子30克、百合20克、冰糖适量。

   • 做法 ：浸泡后煮1小时，转小火焖煮至粘稠。

   • 功效 ：祛湿利水，健脾止泻，改善秋季湿气重的症状。

四、传统习俗类推荐

1. 秋桃

   • 材料 ：秋桃1个（约1000克）。

   • 做法 ：立秋当天食用，核留待除夕烧灰。

   • 习俗 ：传说可驱邪避灾，保佑健康。2. 清凉糕

   • 材料 ：番薯淀粉150克、糖醋汁适量。

   • 做法 ：蒸熟后切块，裹上糖醋汁冷藏。

   • 习俗 ：金华等地传统小吃，酸甜开胃，清凉解暑。

养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果，如莲藕、百合、梨等，增强滋阴效果。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮，减少油炸，保留营养。

• 体质调整 ：阴虚火旺者慎用辛辣调料，脾胃虚弱者需搭配健脾食材。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配不同食材实现营养互补。