以下是2025年浙江杭州大暑养肝食谱推荐，结合中医理论及夏季养肝需求整理而成：

一、时令蔬果类

1. 绿豆芽

   清暑解毒，凉拌或清炒均可。绿豆芽性凉，能缓解肝火引起的目赤肿痛，适合夏季食用。

2. 马蹄鲜藕茅根汤

   凉血止血，清热利尿。将马蹄、鲜藕、白茅根炖煮20分钟，适合肝火旺盛、口干舌燥者。

3. 青椒炒猪肝

   猪肝滋阴补血，青椒疏肝解郁。猪肝切片焯水后与青椒快炒，搭配蒜末提香，适合熬夜或压力大的人群。

4. 枸杞猪肝汤

   滋补肝肾，明目养血。猪肝与枸杞同炖，一小时后加入盐调味，适合肝火旺盛者。

二、药膳推荐

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   清热祛湿，冬瓜搭配荷叶炖煮5分钟后再加鸭肉，小火焖煮40分钟，可缓解暑湿引起的头晕目眩。

2. 薏米鸡骨草煲老鸭

   薏米与茯苓、冬瓜、鸡骨草同煮2小时，最后加入老鸭，适合夏季养肝护肝。

3. 芦笋莲藕炖鸡块

   芦笋与莲藕、胡萝卜搭配，焯水后炖煮1小时，补肝明目且易消化。

三、凉拌菜推荐

1. 凉拌苦瓜

   消暑降火，搭配蒜末、生抽、醋凉拌，可搭配海蜇或竹笋增加口感。

2. 清炒豌豆苗

   豌豆苗焯水后与五花肉、韭苔炒制，小米辣提辣，营养均衡。

四、饮品推荐

1. 绿茶

   含儿茶素和茶多酚，促进肝脏毒素代谢。夏季每日饮用，可搭配枸杞或菊花增强功效。

2. 菊花枸杞茶

   清热解毒，菊花与枸杞搭配，适合肝阳上亢、目赤肿痛者。

饮食建议 ：

• 选择清淡饮食，避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。- 每日保证充足水分摄入，可通过绿豆汤、冬瓜汤等饮品补充。- 定期进行户外活动，促进新陈代谢，辅助肝脏排毒。以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议咨询中医师进一步优化。