绿豆冬瓜汤、黄鳝饭、山药枣豆糕
以下是2025年浙江杭州立夏护肝食谱推荐，结合了传统药膳与现代营养理念，分类型整理如下：
一、清热利湿类
-
绿豆冬瓜汤
- 材料 ：冬瓜500克、鸭肉500克、猪瘦肉100克、芡实50克、薏苡仁50克、荷叶1片、陈皮5克。 - 做法 ：鸭肉、猪瘦肉切块焯水，与冬瓜、荷叶、芡实、薏苡仁同煮至肉质熟烂，加盐调味。 - 功效 ：滋阴养肝、健脾利湿，适合夏季湿热体质。
-
马蹄蛋汤
- 材料 ：马蹄250克、鸡蛋1个、香油、盐适量、清水1升。 - 做法 ：马蹄切碎与蛋花同煮，煮10分钟后加盐调味。 - 功效 ：清热化痰、利湿退黄，适合易出汗、口苦黏腻者。
二、补益肝肾类
-
黄鳝饭
- 材料 ：黄鳝150克、生姜汁10毫升、粳米500克、盐、花生油适量。 - 做法 ：黄鳝切片与粳米同煮，加入生姜汁提鲜，熟后淋油。 - 功效 ：补益肝肾、调中健胃，适合肝肾不足者。
-
枸杞猪肝汤
- 材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、水适量、盐适量。 - 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子、姜片炖煮1小时，加盐调味。 - 功效 ：滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。
三、健脾益气类
-
山药枣豆糕
- 材料 ：山药50克、扁豆30克、陈皮丝5克、大枣肉50克、粘粉150克、白糖适量。 - 做法 ：山药、扁豆煮熟后与枣肉、粘粉混合蒸熟。 - 功效 ：健脾益气、和中养胃，适合脾胃虚弱者。
-
莲子百合排骨汤
- 材料 ：排骨500克、莲子50克、百合50克、枸杞子适量、盐适量。 - 做法 ：排骨焯水后与莲子、百合炖煮至熟烂，加枸杞子提鲜。 - 功效 ：滋阴养心、安神定志，适合心阴虚者。
四、疏肝解郁类
-
青椒炒猪肝
- 材料 ：猪肝500克、青椒适量、大蒜3瓣、生姜适量、料酒、生抽等调料。 - 做法 ：猪肝腌制后与青椒、蒜末快炒，调入生抽、老抽。 - 功效 ：疏肝解郁、滋阴补血，适合熬夜、压力大者。
-
芹菜炒香菇
- 材料 ：芹菜200克、香菇100克、盐、油、生抽等调料。 - 做法 ：芹菜切段与香菇翻炒，加清汤焖煮后勾芡。 - 功效 ：平肝清热、保护血管，适合肝阳上亢者。
五、药膳推荐
- 生脉饮 ：太子参15克、麦冬10克、五味子5克，煎水代茶饮，可搭配枸杞增强效果。- 灵芝冻 ：灵芝10克、红枣10枚、水500毫升，煮后凝固成冻，补中益气。### 养肝小贴士
- 饮食原则 ：夏季宜清淡，少食油腻，多选绿色蔬果（如菠菜、黄瓜）促进代谢。2. 药膳搭配 ：可结合枸杞、菊花、决明子等药材增强护肝效果。3. 作息调整
