根据2025年江苏宿迁地区大雪时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，整理出以下食谱推荐：

一、推荐菜品

1. 菊花茶

   清热解毒，富含氨基酸和维生素，可促进肝脏排毒，适合肝火旺盛者。

2. 豆芽菜

   疏通肝气，健脾和胃，帮助排出肝脏毒素，辅助修复肝细胞。

3. 菠菜

   滋阴平肝，清理体内毒素，提升肝脏免疫力，适合肝胆疾病辅助调理。

4. 山药枸杞汤

   养阴健脾，益肾补虚，搭配枸杞子可增强护肝效果。

5. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   羊肚菌泡发后与胡萝卜、玉米炖煮，滋补肝肾，适合女性抗衰老。

6. 淮山芡实排骨汤

   健脾补气，适合气虚体弱人群，长期饮用可改善面色萎黄。

二、汤品推荐

1. 黑豆山药粥

   间断饮用可补肾精，增强抗寒能力，适合大雪后进补。

2. 海带炖豆腐

   温补肾气，长期食用提升冬季抗寒性，搭配姜末提鲜。

3. 蛤蜊冬瓜汤

   清热利水，辅助排出肝胆毒素，适合肝胆不适者。

三、药膳推荐

1. 黄精炖肘子

   补脾益胃，搭配党参、怀山药增强效果，适合脾胃虚弱者。

2. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   养肝益肾，核桃仁温补，适合肝肾不足人群。

四、注意事项

• 避免大补 ：大雪节气宜选择温和食材，如姜枣汤、枸杞粥，避免油腻食物加重肝脏负担。

• 食材处理 ：如羊肚菌需彻底清洗，海鲜类需焯水去沙，确保食品安全。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配食用效果更佳。