山东烟台作为中国重要的水果产区，以苹果、樱桃、梨等特色水果闻名，具体如下：

一、核心特色水果

1. 烟台苹果

   • 中国现代苹果发源地，栽培历史超140年，主产区包括长岛、莱阳、栖霞等地。

   • 代表品种有富士、红星、金帅、烟富3号、烟富8号等，以果形端正、色泽艳丽、甜脆多汁著称，部分品种（如黄金奶油富士）皮薄如纸，口感酥脆。

2. 烟台大樱桃

   • 称为“北方春果之王”，以欧洲甜樱桃和酸樱桃杂交品种为主，果大、味甜、多汁，无农药残留。

   • 新品种如爱妃·瑞香红（栾亦浓）和烟香玉，分别属于晚熟品种，烟香玉于2009年获得品种权。

3. 莱阳梨

   • 梨汁多渣少，口感清新甜美，是制作梨汁、罐头等食品的优质原料。

   • 代表品种为莱阳茌梨，梨花季吸引大量游客。

二、其他特色水果

• 栖霞苹果 ：2017年作为中国迎宾果品亮相亚洲国际会议，以肉多汁甜、营养丰富闻名。

• 烟台蜜桃 ：虽未详细提及，但作为烟台水果多样性的一部分，可参考其他水果区的品种。

• 海阳银杏 ：烟台海阳特产，秋季金黄，具有观赏和食用价值。

三、地理与品种优势

烟台地处胶东半岛，属暖温带季风气候，土壤肥沃，光照充足，为水果生长提供了理想条件。苹果、樱桃、梨等品种均通过国家地理标志认证，品质稳定且产量高，辐射全国市场。