根据2025年黑龙江七台河地区的气候特点和养生需求，结合中医食疗原则，推荐以下夏至养生菜谱：

一、清热解暑类

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、香油。 - 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加入冬瓜20分钟后再加豆腐，调味后食用。 - 功效 ：冬瓜清热生津，豆腐补钙，适合夏季消暑且易长脂肪者。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、料酒。 - 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆炖煮1.5小时，调味后食用。 - 功效 ：苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合口干口苦、尿赤者。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜、西红柿、粳米、葱姜末、盐、味精。 - 做法 ：丝瓜切块与西红柿同煮，加入粳米熬粥，调味后食用。 - 功效 ：生津开胃，适合夏季肠胃敏感者。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁、绿豆、赤小豆、黑豆、炒扁豆、紫米、大米。 - 做法 ：所有豆类提前浸泡4小时，煮至熟烂，可加荷叶、茯苓提升功效。

2. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：冬瓜、薏米、冰糖。 - 做法 ：冬瓜切块与薏米同煮至浓稠，加冰糖调味。 - 功效 ：利水消肿，适合夏季水肿或湿气重者。

3. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶、茯苓、粳米、白糖。 - 做法 ：荷叶煎汤后与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖。 - 功效 ：清热解暑，宁心安神，对心血管疾病有辅助作用。

三、补虚养心类

1. 百合莲子粥

   • 材料 ：百合、莲子、粳米、枸杞。 - 做法 ：所有食材同煮至软烂，加冰糖调味。 - 功效 ：补虚养心，适合夏季失眠或心悸者。

2. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。 - 做法 ：银耳泡发后与莲子、红枣同煮，炖至浓稠。 - 功效 ：滋阴润燥，适合阴虚火旺者。

四、凉拌开胃类

1. 苦瓜拌芹菜

   • 材料 ：苦瓜、芹菜、芝麻酱、蒜泥。 - 做法 ：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加入调料调味。 - 功效 ：凉肝降压，适合高血压患者。

2. 凉拌莴笋

   • 材料 ：莴笋、葱、香油、盐、白糖。 - 做法 ：莴笋切块腌渍后凉拌，葱花提香。 - 功效 ：清肝明目，适合夏季目赤肿痛者。

五、汤品推荐

• 丁香酸梅汤 ：乌梅、山楂、陈皮、丁香煮制，可缓解暑热伤津。- 瓜皮五彩汤 ：西瓜皮、猪肉、胡萝卜、紫甘蓝同煮，美容养颜。 饮食原则 ：

• 夏至饮食宜清淡，多选绿叶蔬菜和瓜果；

• 增加苦味食物（如苦瓜、绿豆）以清热；

• 避免油腻和辛辣，以免加重肠胃负担。- 每日饮水量建议2000-3000ml，分时段饮用。以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用。