根据吉林白山的地理气候特点及立冬时节的养生需求，以下整理了八道适合冬季进补的养生菜谱：
一、经典滋补汤品
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枸杞海参鸽蛋汤
- 材料 ：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克、盐适量、葱姜料酒。 - 做法 ：海参切条焯水，与枸杞、鸽蛋同煮，改小火炖10分钟。 - 功效 ：补肝肾、益精气，适合肝肾不足者。
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当归阿胶鹿肉汤
- 材料 ：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克、枸杞2克、盐适量。 - 做法 ：鹿肉飞水后与当归、红枣、阿胶炖煮1小时，烂熟后加盐。 - 功效 ：补血和血、益气调经，尤其适合贫血女性。
二、药膳推荐
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虫草熟地老鸭汤
- 材料 ：冬虫草10克、熟地黄40克、老鸭1只、盐适量、葱姜料酒。 - 做法 ：老鸭宰杀后与虫草、熟地同炖，小火2小时。 - 功效 ：滋阴助阳、补虚益精，适合阴虚阳亢者。
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银耳罗汉果煲鸡
- 材料 ：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏少许、红萝卜200克、姜片、盐适量。 - 做法 ：食材焯水后同煲3小时，加入枸杞子提升营养。 - 功效 ：增强体质、延年益寿，适合体质虚弱者。
三、家常养生菜
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黑芝麻粥
- 材料 ：黑芝麻25克、粳米50克、盐适量。 - 做法 ：黑芝麻炒熟后与米同煮，改文火至粥稠。 - 功效 ：补益肝肾、滋养五脏，适合中老年及体质虚弱者。
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鲜茄烩猪扒
- 材料 ：猪扒500克、番茄300克、洋葱1个、鸡蛋1个、姜汁、葱段、酱油、糖、盐适量。 - 做法 ：猪扒腌制后煎至定型，与番茄、洋葱烩煮至入味。 - 功效 ：补气养血、增强免疫力，适合冬季进补。
四、特色菜谱
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龙马童子鸡
- 材料 ：虾仁15克、海马10克、子公鸡1只、料酒、盐、姜、葱、水豆粉、清汤。 - 做法 ：童子鸡宰杀后与虾仁、海马同蒸2小时。 - 功效 ：滋阴补虚、益精血，适合肾虚体弱者。
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山药板栗黑豆排骨汤
- 材料 ：排骨250克、山药100克、板栗50克、黑豆30克、红枣、姜片。 - 做法 ：食材焯水后同炖1.5小时，调味即可。 - 功效 ：温补脾胃、补肾益精，适合冬季易疲劳者。
饮食建议
- 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如吉林白山的山珍（木耳、蘑菇）和优质肉类。- 烹饪原则 ：以清蒸、炖煮为主，减少油盐添加。- 进补原则 ：根据体质选择药膳，建议咨询中医师调整配方。以上菜谱结合了吉林白山的地理特色与中医养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。
