根据中医理论，大寒时节养肝需注重补肝血、疏肝气、增强免疫力。结合辽宁营口地区饮食特色及中医养生建议，整理以下食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 红枣龙眼茶饮

   • 材料 ：干红枣5-10颗、龙眼肉10克（干品）

   • 功效 ：补中益气、养血安神，改善肝血不足引起的头晕、失眠、四肢乏力。

   • 做法 ：将红枣、龙眼肉洗净，龙眼去核后与红枣同煮，水开后转小火蒸30分钟，可加入枸杞增加滋补效果。

2. 姜汁黑木耳露

   • 材料 ：黑木耳10朵、姜丝15克、红枣15颗、水1000ml、黑糖适量

   • 功效 ：黑木耳补气血，姜丝驱寒，红枣养血，适合大寒天气调理肝气。

   • 做法 ：黑木耳提前泡发，与姜丝、红枣同煮至熟烂，滤出后加入黑糖调味，冷藏后饮用。

二、药膳推荐

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：羊肾1对、枸杞30克、粳米100-200克、盐适量

   • 功效 ：滋阴补肾、养肝明目，适用于肝肾不足引起的腰膝酸软、视力模糊。

   • 禁忌 ：脾虚泄泻者慎用。

2. 羊肝胡萝卜粥

   • 材料 ：羊肝150克、胡萝卜100克、大米150克、盐适量

   • 功效 ：养肝补血、健脾利咽，改善贫血、目昏花等症状。

   • 做法 ：羊肝切丁焯水，与胡萝卜、大米同煮，至熟烂时加入盐调味。

三、时令蔬果搭配

1. 蘑菇粉丝汤

   • 材料 ：香菇、粉丝、蒜末、姜丝、盐适量

   • 功效 ：增强免疫力，辅助肝脏代谢。

   • 做法 ：香菇泡发后与粉丝炖煮，加入蒜末提香。

2. 西兰花豆腐汤

   • 材料 ：西兰花、豆腐、鸡蛋、盐适量

   • 功效 ：清肝明目，促进肝脏解毒功能。

   • 做法 ：西兰花焯水后与豆腐同煮，打入鸡蛋增加营养。

四、其他推荐食物

• 山药菠菜粥 ：山药健脾养胃，菠菜补肝护肝，适合肝脾两虚者。

• 胡萝卜鸡蛋羹 ：胡萝卜提供维生素A，鸡蛋促进肝修复，可搭配食用。

注意事项

1. 食材选择 ：优先选择新鲜、无污染的食材，避免过度加工食品。

2. 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖等低脂健康方式，减少油炸和辛辣调料。

3. 体质调整 ：脾胃虚寒者慎用寒性食物（如龙眼、黑木耳），湿热体质需控制甜腻食材。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足大寒时节的营养需求，又能有效养护肝脏。