很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年辽宁鞍山霜降时节的养生菜谱。根据现有信息，以下是霜降养生食谱的整理，结合了不同地区的特色菜式及养生原则：

一、经典滋补类

1. 银耳银杏乌鸡汤

   • 乌鸡半只、银杏20克、大枣4粒、银耳30克，搭配姜片、盐炖煮2小时，滋补肺肾、润燥生津。

2. 花生米大枣烧猪蹄

   • 猪蹄焯水后与炸至金黄的花生米、大枣炖煮，滋补肾阴、补血益气。

二、时令蔬菜类

1. 白果萝卜粥

   • 白果6粒、白萝卜100克、糯米100克，文火煮10分钟，润肺止咳、健脾开胃。

2. 双耳汤

   • 白木耳10克、黑木耳10克，加冰糖、水蒸1小时，养阴润燥、清肝明目。

三、药膳推荐

1. 山药羊肉汤

   • 羊肉500克、山药150克，与姜葱、胡椒炖煮，补脾胃、益肺肾。

2. 栗子粥

   • 栗子3个与大米同煮，可加入红枣、盐，健脾养胃、生津止渴。

四、创新组合菜

1. 百合炒马蹄

   • 鲜百合6两、碎猪肉4两、马蹄10粒，清甜不燥，润肺生津。

2. 西芹炒虾仁

   • 西芹丁与虾仁翻炒，搭配腰果提香，健脑补身。

五、注意事项

• 优先选择应季食材，如秋季可增加梨、百合、银耳等。

• 红肉（如牛肉、羊肉）搭配萝卜炖煮，可增强滋补效果。

• 进补需结合个人体质，建议咨询中医师调整方案。

以上菜谱可根据实际情况调整配料比例，建议搭配不同食材组合达到营养均衡。