以下是2025年辽宁鞍山立冬时节护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代营养需求整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 猪肝菠菜汤

   • 材料 ：猪肝、菠菜、姜片、盐

   • 功效 ：猪肝补肝明目，菠菜补铁养血，搭配可增强肝脏代谢功能

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与菠菜、姜片同炒，加盐调味。

2. 山药炖鸡

   • 材料 ：鸡肉、山药、姜片、盐

   • 功效 ：山药健脾益胃，鸡肉补肝强身，适合肝气不足、脾胃虚弱者

   • 做法 ：鸡肉切块与山药块一起炖煮至熟烂，加盐调味。

3. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝、枸杞、姜片、盐

   • 功效 ：枸杞滋补肝肾，牛肝补血养肝，适合肝肾阴虚者

   • 做法 ：牛肝切片爆炒后加入枸杞翻炒至熟透。

二、时令护肝食材推荐

1. 白萝卜

   • 功效 ：消散内热、滋阴生津，缓解肝火旺引起的头晕目赤、口干舌燥

   • 做法 ：生吃或炖煮，搭配蒜蓉提香。

2. 冬笋

   • 功效 ：低糖低脂，促进肝细胞修复，辅助降血脂和血糖

   • 做法 ：鲜笋焯水后凉拌或炒制，保留脆嫩口感。

3. 莲藕

   • 功效 ：养阴生津、调节情绪，辅助缓解焦虑和肝郁气滞

   • 做法 ：莲藕切片炖汤或凉拌，搭配百合增加润肺效果。

三、其他辅助食材与汤品

• 茼蒿 ：富含维生素K，可清肝明目，适合肝胆疾病患者

• 山竹 ：抗氧化成分强，补养肝肾，缓解疲劳

• 苦瓜 ：清热解毒，辅助清理体内毒素，适合肝火旺盛者

• 西红柿 ：番茄红素抗氧化，促进消化，保护肝脏

四、饮食建议

1. 多样化搭配 ：建议每周摄入2-3次动物肝脏（如猪肝）、3-4次绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）及根茎类食物（如山药、胡萝卜）。2. 控制用量 ：高脂肪、高糖食物需适量，避免加重肝脏负担。3. 避免过量饮酒 ：酒精会加重肝脏代谢负担，建议每日饮酒量不超过2杯。通过合理膳食搭配，结合上述食材的护肝功效，可有效提升冬季肝脏健康水平。