根据2025年辽宁大连清明时节的养生需求，结合春季养肝护肝、清热解毒的饮食原则，推荐以下养生菜谱：

一、经典养生汤品

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜共煮6分钟，补肝肾、清热解毒，适合肝炎肾病患者。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，对急性黄疸型肝炎及肾病有辅助作用。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、淀粉等。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁共烩，勾芡后淋蛋，补益肝肾、健脾养胃。

   • 功效 ：滋阴润燥、清肝明目，适合肝肾阴虚者。

3. 马齿苋炒鸡蛋

   • 材料 ：鲜马齿苋60克、鸡蛋4个、盐、黄酒、植物油等。

   • 做法 ：马齿苋焯水后与鸡蛋同炒，清热解毒、利水消肿，适合春季湿热体质。

   • 功效 ：凉血散瘀、增强免疫力，适合目赤肿痛、咽喉肿痛者。

二、时令蔬菜搭配

1. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等。

   • 做法 ：香椿炒熟后与豆腐混合，口感嫩滑，补肝明目。

   • 功效 ：柔肝养肺、促进消化。

2. 春笋荠菜汤

   • 材料 ：净冬笋100克、荠菜100克、鲜虾仁50克、盐、高汤等。

   • 做法 ：春笋切块与荠菜、虾仁共煮，鲜嫩多汁，补益气血。

   • 功效 ：清热除烦、增强体力。

3. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：鲜菠菜200克、猪肝200克、清汤、麻油、盐等。

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜同煮，补血养肝明目，适合贫血人群。

   • 功效 ：滋阴润燥、改善视力模糊。

三、特色小吃推荐

1. 青团

   • 材料 ：艾草汁、糯米粉、馅料（如豆沙、咸蛋黄）。

   • 做法 ：包制后蒸熟，口感软糯，兼具清热降火、驱寒除湿功效。

   • 功效 ：消食降火、增强脾胃功能。

四、养生茶饮

• 菊花茶 ：每日饮用，疏肝利胆、平抑肝火，适合肝火旺盛者。

• 枸杞茶 ：搭配红枣、山楂，补肝肾、助消化。

以上菜谱结合了辽宁大连春季气候特点与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步优化，可咨询专业营养师。