根据2025年辽宁大连立春时节的养生需求，结合中医饮食原则和时令食材，整理出以下养生食谱及建议：

一、推荐食谱

1. 红枣核桃粥

   • 材料 ：红枣、核桃、粳米、葱姜盐

   • 做法 ：将红枣、核桃与粳米同煮，至粥稠时加入葱姜调味，温食补阳，滋养脾胃。

2. 虾仁韭菜

   • 材料 ：鲜嫩韭菜、虾仁、鸡蛋、盐、淀粉

   • 做法 ：韭菜切段与虾仁、鸡蛋液（加淀粉调成糊）翻炒，兼具补肝肾、温中气的功效。

3. 春笋冬菇汤

   • 材料 ：春笋、冬菇、鸡肉（可选）、姜片、盐

   • 做法 ：春笋切块与冬菇、鸡肉同煮，汤鲜味美，可搭配上海枸杞春笋或南京白拌鸡等地方名菜。

二、饮食原则

1. 少酸多甘

   • 减少柠檬、山楂等酸味食物，增加大枣、山药、蜂蜜等甘润之品，以补益脾胃、滋养肝气。

2. 温食补阳

   • 选择生姜、葱、韭菜等温性食材，搭配羊肉、虾仁等补阳食物，帮助驱散春寒。

3. 清淡易消化

   • 春季胃肠敏感，宜选择蒸煮炖炒等低油方式，如春笋冬菇汤、绿豆芽炒猪肝。

三、时令食材推荐

• 蔬菜 ：春笋、香椿、豆芽、莴苣等时令蔬菜富含维生素和膳食纤维。

• 坚果与干果 ：核桃、杏仁等坚果可补脑润燥，与红枣、枸杞搭配更佳。

• 汤品 ：如珍珠三鲜汤（鸡肉、豌豆、西红柿）可补气除烦，萝卜汤可驱寒补气。

四、注意事项

1. 食材处理 ：菠菜、豆芽等需焯水后炒制，避免草酸影响营养吸收。

2. 避免过量 ：春笋、海鲜等寒性食物需控制摄入量，防止腹痛腹胀。

3. 结合运动 ：春季适当增加户外活动，配合饮食调理效果更佳。

通过以上食谱与原则，既能顺应节气变化，又能兼顾营养均衡与养生需求。