根据2025年辽宁沈阳秋分时节的养生需求，结合中医食疗原则，推荐以下养生菜谱及注意事项：

一、经典滋阴润燥菜谱

1. 银耳雪梨炖瘦肉

   • 银耳滋阴润燥，雪梨清热生津，搭配瘦肉可增强滋补效果。

   • 做法：银耳泡发后与雪梨、瘦肉同炖30分钟，加冰糖调味。

2. 山药百合大枣粥

   • 山药补脾养胃，百合清热润燥，大枣补中益气。

   • 材料：山药90克、百合40克、大枣15枚、薏仁30克，煮粥食用。

3. 海米炝竹笋

   • 竹笋富含膳食纤维，海米补钙。

   • 做法：竹笋焯水后与海米、高汤同炒，加盐调味。

二、补肺润燥推荐菜

1. 萝卜杏仁煮牛肺

   • 萝卜清肺，杏仁降气，牛肺补肺。

   • 做法：牛肺烫熟后与萝卜、杏仁同煮，喝汤吃肺。

2. 蜜饯双仁

   • 炒甜杏仁与核桃仁搭配蜂蜜，润燥止咳。

   • 做法：杏仁煎煮1小时加核桃仁，收汁后拌蜂蜜。

3. 当归炖子鸡

   • 当归补血，鸡肉补气。

   • 做法：当归填入鸡腹，与姜片、料酒同炖至烂熟。

三、健脾益胃佳肴

1. 芋头粉蒸排骨

   • 芋头软糯，搭配排骨蒸制易吸收营养。

   • 做法：排骨腌渍后与芋头混合，蒸1小时。

2. 山药排骨汤

   • 山药与排骨同炖，可加枸杞、胡萝卜增强功效。

   • 做法：焯水排骨与山药、胡萝卜慢炖1-2小时。

3. 白萝卜土鸡汤

   • 白萝卜清热，土鸡滋补。

   • 做法：土鸡焯水后与白萝卜、葱姜炖煮1小时。

四、清淡养生选择

1. 蒜蓉西兰花

   • 西兰花富含维生素C，蒜杀菌消炎。

   • 做法：蒜蓉爆香后与西兰花清炒，加盐调味。

2. 清蒸百合

   • 活血降血糖，润肺止咳。

   • 做法：百合蒸10分钟，淋热蒜蓉油。

3. 天门冬粥

   • 润肺生津，搭配粳米煮粥。

   • 做法：天门冬煎煮后与米同煮30分钟。

注意事项

• 秋分养生需平衡滋阴与润燥，避免过度寒凉或油腻。

• 肉类建议搭配姜葱料酒去腥，素菜可搭配蒜蓉提鲜。

• 部分食材如百合、银耳需浸泡软化，以利于营养吸收。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配秋季时令蔬果食用效果更佳。