根据2025年山西吕梁地区大暑时节的养生需求，结合传统食疗与地方特色，推荐以下养生菜谱及饮食建议：

一、经典清热解暑菜谱

1. 绿豆百合粥

   • 材料 ：绿豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克

   • 做法 ：绿豆、百合、大米洗净后，先煮绿豆至开花，再加入百合和大米同煮1小时，最后加冰糖调味。

2. 荷叶山楂茶

   • 材料 ：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克

   • 做法 ：荷叶、山楂、薏苡仁、陈皮煮沸后小火10分钟，代茶饮用可清热化湿。

3. 苦瓜炒牛肉

   • 材料 ：苦瓜1块、牛肉150克、豆豉1汤匙、生姜蒜末适量

   • 做法 ：牛肉腌制后与苦瓜、豆豉爆炒，苦瓜去瓤后凉拌后加入，可加蒜茸提香。

二、健脾利湿养生菜谱

1. 薏米红豆粥

   • 材料 ：薏米70克、红豆90克、红枣20克、龙眼肉10克

   • 做法 ：提前泡发后，与红枣、龙眼肉同煮至红豆微开花，可加冰糖。

2. 冬瓜蒸饺

   • 材料 ：饺子皮、猪肉300克、冬瓜150克、火腿20克

   • 做法 ：猪肉剁馅与冬瓜、火腿混合，包成饺子后蒸15分钟，搭配醋汁食用。

3. 老鸭炖莲藕

   • 材料 ：老鸭1只、莲藕1节、姜片适量

   • 做法 ：老鸭与莲藕炖1小时，加入盐、味精调味，可补阴养胃。

三、时令蔬果推荐

• 苦瓜 ：每日1-2次，凉拌或炒食，可搭配菊花粥增强清热效果。

• 冬瓜 ：冬瓜汤或凉拌，搭配薏米红豆粥可祛暑利湿。

• 荷叶 ：可单独煮水或与山楂、薏仁同煮，代茶饮用。

四、饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜，避免辛辣刺激性食物。

2. 分餐制 ：每日三餐规律，避免暴饮暴食，晚餐宜早且清淡。

3. 补充水分 ：每日饮用1.5-2升水，可适量饮用绿豆汤、冬瓜汤等。

以上菜谱结合了山西吕梁的地理气候特点，注重清热解暑与健脾利湿，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步优化，可咨询当地营养师制定个性化方案。