以下是2025年山西临汾处暑时节的养生菜谱推荐，结合传统名菜与节气养生需求整理而成：

一、经典名菜推荐

1. 霸王别姬（甲鱼与鸡同炖）

   • 甲鱼与鸡片搭配，象征忠义与吉祥，汤汁浓郁，滋补养生。

2. 小米羊肚菌

   • 小米与珍稀菌类搭配，兼具清热与润肺功效，是高级养生食材。

3. 锅烧羊肉

   • 传统羊肉烹饪方法，肉质酥烂，搭配秘制酱料，冬季驱寒佳品。

4. 红烧黄河大鲤鱼

   • 黄河鲤鱼红烧后酱香浓郁，象征年年有余，寓意吉祥。

5. 生焗养生南瓜

   • 南瓜原汁焗制，保留清甜，搭配枸杞等食材，润肺养胃。

二、时令养生粥品

1. 百合银耳粥

   • 百合清心润肺，银耳滋阴生津，与大米同煮，适合秋季干燥。

2. 莲子百合汤

   • 莲子与百合搭配，文火慢煮40分钟，安神养心，健脾和胃。

3. 山药薏米芡实粥

   • 六种食材组合，清热解毒、健脾祛湿，秋季食用可增强抵抗力。

4. 枸杞雪梨汤

   • 枸杞与雪梨炖煮，明目润肺，适合干燥季节饮用。

三、特色小吃推荐

1. 霍州猪血灌肠

   • 独特小吃，猪血与肠衣搭配，辣味鲜香，富含铁质。

2. 牛肉丸子面

   • 难忘的山西面食，牛肉丸子汤底浓郁，冬季暖胃。

3. 洪洞羊杂烩

   • 传统羊杂汤，搭配豆腐粉条，汤汁鲜美，适合冬季驱寒。

四、凉拌与清炒菜谱

1. 沙参百合老鸭汤

   • 沙参滋阴，百合润燥，与老鸭同煮，适合肺燥咳嗽。

2. 金针菇拌芹菜

   • 高汤浸泡后凉拌，清新开胃，富含膳食纤维。

3. 清蒸黄鱼

   • 简单清蒸保留鲜味，搭配葱姜丝，营养丰富。

五、处暑节气养生食谱

• 川贝银耳鹧鸪汤 ：鹧鸪与川贝同煮，滋阴润燥，适合阴虚肺燥。

• 醋烹黄鱼 ：黄鱼裹粉炸至金黄，浇醋高汤，酸甜开胃。

• 百合莲子汤 ：莲子浸泡后与百合同煮，安神养心，适合失眠人群。

以上菜谱结合了传统烹饪技艺与现代养生理念，建议根据个人体质选择搭配。若需进一步了解具体做法，可参考权威食谱书籍或咨询当地厨师。