在山西临汾地区，立秋时节护肝的食谱主要包括一些具有滋阴润肺、养肝护肝功效的家常菜。以下是一些推荐的食谱及其做法：

三蔬

• 白萝卜：具有化痰止咳、增强食欲、消食导滞的功效。可以煮水或炖肉食用。
• 莲藕：生藕性味甘、寒，有消淤清热、除烦解渴、止血健胃之功效；熟藕有补心生血、健脾开胃、滋养强壮之功用。适合煮汤饮用或炒百合。
• 南瓜：含丰富的胡萝卜素和碳水化合物，有润肺、化痰等功效。可以做成南瓜糯米粥。

三果

• 雪花梨：具有清心润肺的功效，适合制作雪梨膏、梨糖浆等。
• 枇杷：润肺下气、清热止渴，适合生吃或煮汤。
• 柚子：理气化痰、润肺清肠，适合食用新鲜柚子或蜂蜜柚子茶。

三粥

• 大米粥：健脾养胃，适合早晚饮用。
• 糯米粥：补脾益肺，适合秋季早餐。
• 粳米粥：养五脏止烦渴，适合秋燥时饮用。

三肉

• 鸭肉：滋补养胃，适合秋季食用。
• 墨鱼：养阴生津，营养丰富。
• 羊肉：益气补虚，适合秋冬季节食用。

还有以下护肝食谱推荐：

番茄火山滑蛋

• 材料：番茄、鸡蛋、姜丝。
• 做法：先将西兰花焯水铺底，再煎制蓬松的鸡蛋，最后淋上用番茄、姜丝爆炒的浓稠酱汁。

泡椒芹菜猪肝

• 材料：猪肝、泡椒、青笋、淀粉、油。
• 做法：猪肝需反复冲洗去除血水，再用淀粉和油抓匀，搭配泡椒、青笋等食材爆炒。

鲫鱼汤

• 材料：鲫鱼、姜片、豆腐干、豆芽。
• 做法：先将鲫鱼煎至两面金黄，加入开水、姜片炖煮，最后加入豆腐干、豆芽等食材。

这些食谱不仅美味，还能帮助您在立秋时节保护肝脏，增强身体健康。