根据2025年山西运城谷雨时节的养生需求，结合护肝、祛湿等原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤

   • 材料：鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、生姜3片。

   • 功效：健脾祛湿，适合春雨湿重时饮用，男女老少皆宜。

   • 做法：土茯苓刮皮切块，猪脊骨敲裂后与生姜同煮2.5小时，加盐调味。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜4片、黄酒、盐、味精。

   • 功效：健脾消食，调和肝脾，适合肝肾不足、食欲不振者。

   • 做法：黄鳝处理后与鸡内金、淮山药同煮1小时，加盐调味。

3. 海带银耳羹

   • 材料：海带50克、银耳20克、冰糖适量。 - 功效：疏肝补脾肾，增强免疫力，可常服。

   • 做法：海带切碎与泡发银耳同煮至浓稠，加冰糖即可。

二、日常护肝食谱

1. 决明子粥

   • 材料：炒决明子10克、大米60克、冰糖少量。

   • 功效：清肝明目，改善目赤肿痛、高血压。

   • 做法：决明子煎煮后与大米同煮，加冰糖调味。

2. 猪肝绿豆粥

   • 材料：绿豆60克、鲜猪肝100克、大米100克、盐、味精。 - 功效：补肝养血，清热解毒，适合视力模糊者。

   • 做法：绿豆与大米先煮至八成熟，再加入切片的猪肝同煮。

3. 蘑菇炒山药

   • 材料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜、淀粉、盐、酱油。

   • 功效：健脾益气，增强免疫力，春季食用更佳。

   • 做法：蘑菇泡发后与山药、芹菜翻炒，勾芡后调味。

三、祛湿辅助食谱

1. 玉米须大枣黑豆汤

   • 材料：玉米须30克、大枣10克、黑豆50克、胡萝卜1根。

   • 功效：利湿健脾，适合湿气重、易疲劳者。

   • 做法：玉米须煮半小时后与豆类、胡萝卜同煮至熟烂。

2. 白扁豆赤豆薏仁粥

   • 材料：白扁豆、赤豆、薏仁各30克、大米60克。

   • 功效：祛湿健脾，改善下肢水肿、食欲不振。

   • 做法：四类食材同煮至粥稠，加盐调味。

四、春季养生建议

• 饮食原则 ：以清淡为主，多选健脾利湿食物（如山药、薏仁），搭配疏肝食材（如决明子、菊花）。

• 作息调整 ：保证充足睡眠，避免熬夜，适当进行户外活动（如散步、太极）以增强体质。

• 情绪管理 ：保持愉悦心情，可通过冥想、听音乐等方式缓解压力，辅助肝脏修复。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。