根据2025年山西太原夏季养肝护肝的饮食建议，结合时令食材与中医理论，整理出以下食谱推荐：

一、清热解毒类

1. 银耳绿豆羹

   • 材料：银耳、绿豆、冰糖

   • 功效：清热去火、润肺生津，适合暑热引起的肝火旺盛。

2. 菊花枸杞炖猪肚

   • 材料：猪肚、菊花、枸杞子、姜片

   • 功效：平肝火、滋补肝肾，缓解肝胆不适。

3. 绿豆汤

   • 材料：绿豆、冰糖或蜂蜜

   • 功效：消暑止渴，辅助肝脏代谢毒素。

二、疏肝养肝类

1. 青椒炒猪肝

   • 材料：青椒、猪肝、大蒜、生姜

   • 功效：猪肝滋阴补血，青椒疏肝解郁，适合熬夜或压力大的人群。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料：猪肝、枸杞子、姜片、水

   • 功效：滋补肝肾、明目养血，改善头晕目眩等肝火症状。

3. 凉拌苦瓜

   • 材料：苦瓜、蒜末、生抽、香醋

   • 功效：清热解毒、降火气，缓解夏季烦躁。

三、健脾利湿类

1. 南瓜山药小米粥

   • 材料：南瓜、山药、红枣、小米、枸杞

   • 功效：健脾和胃、促进代谢，帮助肝脏排毒。

2. 黄瓜豆芽汤

   • 材料：黄瓜、豆芽、银耳、红枣

   • 功效：清热利湿、促进消化，减轻肝脏负担。

四、时令蔬果类

1. 时令蔬菜沙拉

   • 材料：菠菜、荠菜、莴苣、西兰花等绿叶蔬菜

   • 功效：促进肝气循环，辅助代谢废物。

2. 凉拌木耳豆腐皮

   • 材料：木耳、豆腐皮、香菜、生抽、醋

   • 功效：凉拌开胃，辅助肝脏解毒。

五、药膳推荐

• 太子参百合瘦肉汤 ：清热降火、益气生津，适合肝火旺盛者。

• 蛤蜊鸡精汤 ：滋阴补肝，适合肝肾阴虚人群。

饮食原则

1. 清淡饮食 ：减少高脂肪、高糖食物，避免加重肝脏代谢负担。

2. 规律进餐 ：每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。

3. 搭配原则 ：蔬菜与蛋白质（如瘦肉、鱼类）搭配，促进营养吸收。

通过以上食谱的合理搭配，可有效养护肝脏，适应夏季高温环境。建议根据个人体质调整食材选择，必要时咨询中医师进行个性化指导。