根据2025年山西朔州地区立春养肝的饮食建议，结合中医理论及营养搭配，整理出以下食谱推荐：

一、汤粥类推荐

1. 菠菜猪肝粥

   • 材料：猪肝50g、菠菜100g、大米80g、姜丝

   • 做法：猪肝切片焯水，菠菜切段，与大米同煮5分钟，补铁润燥。

2. 枸杞山药鸡汤

   • 材料：鸡腿1个、山药200g、枸杞15g

   • 做法：鸡腿焯水后与山药炖1小时，出锅前加枸杞，山药黏液护胃。

3. 荞麦绿豆粥

   • 材料：荞麦50g、绿豆30g、小米30g

   • 做法：浸泡后煮至软烂，荞麦含芦丁可减轻肝损伤。

4. 番茄豆腐汤

   • 材料：番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个

   • 做法：番茄炒出汁后加水煮沸，加豆腐淋蛋花，番茄红素抗氧化。

5. 百合银耳羹

   • 材料：鲜百合50g、银耳半朵、红枣5颗

   • 做法：炖40分钟，滋阴润燥缓解肝火。

二、时令蔬菜推荐

1. 韭菜炒豆芽

   • 韭菜辛温补肾，豆芽清热解毒，搭配食用可疏肝理气。

2. 春笋炒肉

   • 春笋含膳食纤维促进消化，搭配猪肉可补肝护脾。

3. 芹菜炒百合

   • 芹菜清肝明目，百合润燥，适合肝火旺盛者。

三、药膳推荐

1. 养肝通神汤

   • 材料：黑豆30g、桑寄生15g、当归3-5g、红枣7-9枚、鸡蛋2-3个、生姜5片

   • 做法：浸泡后小火炖煮15分钟，滋补肝肾。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞10g、菊花5g

   • 做法：代茶饮用，清肝明目缓解疲劳。

四、其他注意事项

• 饮食原则 ：多选绿色蔬菜（如菠菜、韭菜），搭配优质蛋白（如鱼、豆腐），避免油腻辛辣食物。

• 护肝小贴士 ：保持规律作息，适当运动（如太极拳、散步），避免熬夜和情绪波动。

以上食谱结合了山西地方食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整搭配。