根据2025年雨水节气养肝需求，结合山西长治地区食材特色，整理以下食谱推荐及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克、姜片、盐、料酒、淀粉

   • 做法 ：猪肝切片后用料酒、盐、淀粉腌制，与焯水菠菜同煮，可加山药增加健脾效果。

2. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药200克、红枣10颗、大米100克、冰糖

   • 做法 ：山药切块与红枣、大米同煮，小火慢炖30分钟，补脾养胃且安神助眠。

3. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：韭菜150克、鸡蛋2个、盐、食用油

   • 做法 ：韭菜切段后与炒熟鸡蛋混合，温补肝肾，提升肝脏活力。

二、应季蔬菜汤品

1. 绿豆薏米粥

   • 材料 ：绿豆50克、薏米50克

   • 做法 ：两者搭配煮粥，清热解毒，促进肝脏毒素排出。

2. 芹菜汤

   • 材料 ：芹菜1根、生姜、盐

   • 做法 ：芹菜焯水后与生姜同煮，可加入木耳增强养肝效果。

三、特色菜谱推荐

1. 清炒包菜

   • 材料 ：包菜1颗、红椒半个、大蒜、盐、糖、辣椒

   • 做法 ：包菜切丝与红椒、蒜片快炒，搭配调料提鲜。

2. 胡萝卜拌绿豆芽

   • 材料 ：胡萝卜半根、绿豆芽1把、蒜末、葱花

   • 做法 ：焯水后过凉，与蒜末、生抽等调料拌匀，清新开胃。

3. 银耳鸡肝汤

   • 材料 ：银耳1朵、鸡肝2片、盐、料酒

   • 做法 ：鸡肝泡发后与银耳同煮，滋阴润燥，辅助缓解肝火。

四、养生茶饮推荐

1. 玫瑰花枸杞茶

   • 材料 ：玫瑰花5克、枸杞10克、冰糖

   • 做法 ：冲泡后饮用，疏肝理气，适合长期饮用。

2. 菊花决明子茶

   • 材料 ：菊花5克、决明子5克

   • 功效 ：清肝明目，缓解目赤肿痛，适合肝阳上亢者。

五、饮食建议

• 应季食材 ：优先选择苦瓜、芹菜、木耳等清热解毒类蔬菜，搭配猪肝、银耳等滋补肝胆的食材。

• 烹饪原则 ：多采用清炒、炖煮方式，减少油腻，搭配姜蒜去腥提鲜。

• 辅助调理 ：可配合砂仁鲫鱼汤、玫瑰花糕等食疗方，增强脾胃功能，促进肝脏代谢。

以上食谱结合了雨水节气养肝需求与山西长治食材特色，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。