在2025年河北承德立秋时节，为了养生保健，可以选择一些具有润肺、护胃、养肝等功效的菜品。以下是一些推荐的养生菜谱及其做法和功效：

立秋养生菜谱

• 生地粥

  • 配方：生地黄25克，大米75克，白糖少许。
  • 做法：生地黄鲜品洗净细切后，用适量清水煮沸约30分钟后，滗出药汁，再煮沸一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
  • 功效：滋阴益胃，凉血生津。适用于肺结核、糖尿病患者。

• 黄精煨肘

  • 配方：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
  • 做法：黄精、党参切薄片，装纱布袋内，扎口；大枣洗净；猪肘刮洗干净焯水。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
  • 功效：补脾润肺。适用于脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体弱者。

• 五彩蜜珠果

  • 配料：苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。
  • 做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净。将白糖加入50毫升清水中溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上即可。

在立秋时节，饮食上应该注重“少辛增酸”，即减少辛辣食物的摄入，增加酸味食物的摄入，以收敛肺气，增强肝脏功能，抵御过盛肺气之侵入。同时，应选择滋阴润燥的食物，如银耳、梨、芝麻、豆浆、鸭蛋、蜂蜜、菠菜等，以防秋燥伤阴。