根据吉林地区夏季气候特点及养肝需求，结合传统食疗与现代营养学，整理出以下大暑养肝食谱推荐：

一、清热解毒类

1. 甘蔗黄瓜汁

   • 甘蔗1000克、黄瓜1000克，榨汁后混合加白糖。具有清热生津、除热解毒功效，适合肝炎、热病伤津者，胃寒者忌用。

   • 做法 ：甘蔗去皮切碎浸泡后榨汁，黄瓜切丝榨汁，混合后加糖调味即可。

2. 芹菜蜜汁

   • 鲜芹菜500克榨汁，加蜂蜜炖煮。可缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛，对乙型肝炎有一定辅助作用。

3. 黄鳝补肝汤

   • 黄鳝300克、芦根15克、桑寄生25克，煲汤食用。滋阴益气、清热利湿，适合肝肾阴虚者。

二、滋阴养肝类

1. 鸭肉冬瓜汤

   • 鸭肉500克、冬瓜500克、芡实薏苡仁各50克，荷叶1片、陈皮5克。滋阴养肝、健脾利湿，适合夏季湿热体质。

2. 绿豆芽

   • 绿豆发芽后煮汤，性凉味甘，可缓解肝火引起的目赤肿痛，搭配蒜末、生抽提鲜。

3. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片，炖煮1小时。滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。

三、药膳推荐

1. 化湿粥

   • 陈皮6克、荷叶10克、薏苡仁30克、粳米100克，煮粥食用。可缓解暑湿困脾，适合大暑后身体沉重者。

2. 西红柿防中暑汤

   • 西红柿切片熬汤，加盐饮用。生津止渴，适合夏季中暑预防。

四、日常饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，避免加重肝脏代谢负担。

• 多蔬果 ：绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）富含维生素，促进肝脏代谢。

• 药食同源 ：如冬瓜、绿豆、菊花等，既可单独食用，也可搭配药膳。

建议根据个人体质调整食谱，肝病患者需遵医嘱饮食。夏季饮食宜结合当地气候特点，必要时咨询中医师制定个性化方案。