根据2025年辽宁地区立春养生需求，结合春季养肝护肝、健脾祛湿等原则，推荐以下养生菜谱及调养建议：

一、经典养生菜谱推荐

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料 ：糯米、枸杞、排骨、姜片

   • 做法 ：糯米提前浸泡，与焯水后的排骨、枸杞同煮，小火慢炖2小时，滋补肝肾、温补脾胃。

2. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：菠菜、猪肝、姜片、盐、食用油

   • 做法 ：菠菜焯水后与猪肝同煮，5分钟调味即可，兼具补血养肝、明目功效。

3. 山药薏米粥

   • 材料 ：山药、薏米、红枣、盐

   • 做法 ：山药切块与薏米、红枣同煮40分钟，粥黏稠后加茯苓粉提鲜，健脾祛湿。

4. 春韭虾仁炒藜麦

   • 材料 ：韭菜、虾仁、藜麦、枸杞

   • 做法 ：虾仁腌渍后与韭菜、三色藜麦快炒，搭配枸杞焖煮1分钟，提升阳气且营养均衡。

二、应季蔬菜养生菜

1. 荠菜猪肉馅春卷

   • 特点 ：荠菜清热解毒、健脾胃，猪肉提供蛋白质，搭配春卷皮外焦里嫩。

2. 菠菜玉米面菜团子

   • 做法 ：菠菜焯水后与鸡蛋碎、胡萝卜碎混合，加玉米面揉成团子蒸熟，可搭配炒菜食用。

3. 韭菜炒虾仁

   • 材料 ：韭菜、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐

   • 做法 ：虾仁裹蛋糊后与韭菜快炒，固肾气、通乳汁，适合便秘人群。

三、药膳推荐

1. 茯苓山药小米粥

   • 材料 ：小米、山药、茯苓粉、红枣

   • 做法 ：浸泡后同煮40分钟，关火前加茯苓粉，滋补脾胃、增强免疫力。

2. 枸杞红枣炖鸡汤

   • 材料 ：土鸡、枸杞、红枣、姜片

   • 做法 ：慢炖2小时，鸡肉熟透后加盐调味，补血养肝效果显著。

四、春季饮食原则

• 疏肝理气 ：多食菠菜、芹菜、香菜等绿色蔬菜；

• 健脾祛湿 ：搭配茯苓、山药、薏米等食材；

• 适度升补 ：蛋白质摄入比冬季增加10%-15%，优选鱼虾、豆制品。

以上菜谱均结合了辽宁地域特色与春季养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。