蔬菜榨汁喝会损失一部分营养价值,但不是大部分。
蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。榨汁的过程会破坏蔬菜的细胞结构,导致一些维生素(比如维生素 C)与空气接触后氧化流失,就像切开的苹果暴露在空气中会变色一样。同时,膳食纤维也可能在榨汁和过滤的过程中被舍弃。不过,像矿物质等成分还是能较好地保留下来。所以,不能说损失了大部分营养价值,但肯定会有一定程度的损失。
相关 QA:
问题 1:蔬菜榨汁后能存放多久?
回答:蔬菜榨汁后应尽快饮用,在常温下最好不超过 2 小时,冷藏不超过 24 小时,否则容易滋生细菌导致变质。
问题 2:哪些蔬菜适合榨汁?
回答:像胡萝卜、西红柿、黄瓜、芹菜等水分含量相对较高、口感较好的蔬菜比较适合榨汁。
问题 3:蔬菜榨汁时需不需要去皮?
回答:一般来说,像苹果、梨等水果的皮可以保留,因为其富含营养。但像土豆、红薯等蔬菜的皮最好去掉,因为可能残留农药或杂质。