醋在零下20度时 会结冰 ，但具体表现取决于醋的种类和浓度。以下是详细说明：

一、醋的凝固点特性

1. 纯醋酸的凝固点

   纯正的乙酸（醋酸）在0℃以下会凝固成固态，其凝固点为-16.6℃。

2. 食用醋的凝固点

   家庭用食用醋通常为醋酸水溶液，含醋酸量约5%，其凝固点会低于纯醋酸，一般在-10℃至-16℃之间。在-20℃的环境中，食用醋会结冰。

二、实际应用中的表现

• 零下20℃环境

  当环境温度降至-20℃时，食用醋会凝固成冰，但不会像纯醋酸那样在0℃左右迅速结冰。

• 冰箱冷冻环境

  普通家用冰箱冷冻室温度通常在-18℃左右，此时食用醋会保持固态，不会因冰箱温度波动而反复融化。

三、注意事项

1. 防冻建议

   • 若需长期保存醋类，建议将其密封保存在冷冻室，避免因温度波动导致结冰后变质。

   • 工业级高浓度醋酸（如冰醋酸）因浓度较高，凝固点更低，可直接冷冻保存。

2. 结冰影响

   醋结冰后可能出现以下情况：

   • 溶解空气中的水分，导致醋液浓缩

   • 结冰膨胀可能对密封容器造成轻微压力，需注意容器耐压性

醋在零下20℃会结冰，但不会因普通冰箱冷冻室的温度波动而反复融化。若需长期保存，建议密封冷冻或使用专业容器。