甘肃省的主要粮食作物可分为以下几类，综合多个权威信息源整理如下：
一、核心主粮作物
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小麦
作为甘肃省最主要的粮食作物，小麦种植面积占全省粮食作物的50%以上，主要分布于陇东、陇南及河西走廊地区，是制作面食（如兰州拉面、庆阳饸饹面）的基础原料。
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玉米
种植面积达110万公顷，是重要的粮食和饲料作物，尤其在张掖、天水等地广泛种植。
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马铃薯
种植面积105万公顷，主产于陇西、定西等地，既是粮食也是重要的经济作物。
二、其他重要粮食作物
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青稞 ：主要分布于高寒地区（如祁连山、甘南），是制作糌粑的传统食材。
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荞麦、糜子、高粱 ：在部分区域有种植，但面积较小。
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水稻 ：仅限陇南河谷和河西走廊张掖附近种植。
三、特色杂粮
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苦荞 ：主产于定西，兼具粮食和营养保健功能，近年成为特色健康食品。
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燕麦、荞麦 ：在高原地区有分布，但种植规模有限。
四、其他农作物补充
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油菜籽 ：种植面积16万公顷，主要用于榨油。
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中药材 ：种植面积32万公顷，如陇西盛产当归等。
总结
甘肃省粮食作物以小麦、玉米、马铃薯为主体，兼有青稞、荞麦等特色品种，分布呈现地域差异。杂粮在历史上曾是重要战略物资，现逐渐成为健康饮食的重要组成部分。
