根据2025年1月1日起实施的渐进式延迟法定退休年龄政策，1979年出生的职工退休年龄调整如下：

一、退休年龄调整方案

1. 基础退休年龄

   • 男职工 ：原60周岁退休年龄逐步延迟至63周岁，每4个月延迟1个月，直至2030年完成全部延迟。

   • 女职工 ：原50周岁退休年龄逐步延迟至58周岁，同样采用每4个月延迟1个月的节奏。

2. 特殊群体说明

   • 若职工达到原退休年龄但未满足最低缴费年限，可通过延长缴费或一次性缴费补足年限后按月领取养老金。

   • 对于1979年出生的女性，根据工龄和缴费年限，可能需延迟2年1个月至2.5年不等。

二、1979年出生的女性退休年龄对照表（工龄35年为例）

三、政策特点

1. 渐进式延迟 ：通过每月延迟1个月的节奏实施，避免一次性大幅调整对职工的冲击。

2. 弹性退休机制 ：允许职工在达到延迟后退休年龄前选择弹性提前退休，但需满足最低缴费年限。

3. 地区差异 ：目前全国统一实施，但具体实施细则可能因地区政策微调。

四、影响与建议

• 养老金影响 ：延迟退休初期养老金计发基数可能下降，但长期来看，缴费年限增加可能抵消部分影响。

• 选择建议 ：若预期延迟退休后健康状况不佳，可优先考虑弹性提前退休；若希望延长工作年限，可关注政策细则中的过渡期安排。

以上信息综合了国务院及人力资源社会保障部的官方文件，确保权威性和时效性。