当合同总价与实际付款金额不一致时，处理方式需根据具体情况判断，主要分为以下几种情况：

一、协商调整

1. 双方达成一致

   若合同履行中因市场价格波动、工程变更等原因导致金额调整，双方可协商修改合同条款。这种调整属于合同内容的合法变更，不构成违约。

2. 补充协议

   对于未明确约定的金额条款，可依据《民法典》第五百一十条规定，通过补充协议明确支付标准（如市场价格、政府定价等）。

二、处理不当得利

若实际付款金额超过合同金额，多出部分可能构成对方的不当得利，需要求返还。

三、违约与救济

1. 未约定调整条款

   若一方未按约定付款（如金额不足），需承担违约责任，可要求继续履行或赔偿损失。

2. 证据收集与仲裁/诉讼

   • 收集证据：合同、对账函、沟通记录等。

   • 仲裁或诉讼：根据合同约定选择仲裁机构或法院，适用《民法典》第五百七十七条（违约责任）或第五百七十八条（不安抗辩权）等条款。

四、特殊情况处理

• 政府定价调整 ：执行政府定价的合同，价格变动按交付时价格计价。

• 逾期付款/交付 ：逾期情况下价格调整规则另行约定。

总结流程建议

1. 初步沟通 ：与对方核对差异原因，确认是否可调整。

2. 书面协议 ：达成一致后签订补充协议，明确调整条款。

3. 法律手段 ：协商失败时，依据仲裁协议申请仲裁或向法院起诉。

建议优先通过协商解决以节省成本，若涉及大额纠纷，可咨询专业律师制定维权策略。