未过滤含酵母
青岛白啤被称为“白啤”的原因主要与生产工艺和视觉特征相关，具体分析如下：
一、核心工艺因素
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二次发酵与未过滤
白啤采用上层发酵法，第二次发酵时加入酯香等风味物质，且成品酒未经过过滤，保留了大量已杀灭的酵母和蛋白质。这些成分使酒体呈现浑浊的白色乳浊状态，是“白啤”名称的直接来源。
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原料与酒体特性
以小麦麦芽为主要原料，酒体丰满且麦香味浓郁，但因未过滤，酒液呈淡黄色或金黄色，与普通啤酒的深色形成对比。
二、颜色特征与命名争议
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实际颜色
白啤的颜色并非真正的白色，而是比普通黄啤更浅的淡黄色或金黄色，浑浊中带有白色絮状物。这种颜色源于未过滤的发酵液和酵母残留。
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命名误解
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早期标签使用“白色”描述酒体特征，逐渐演变为习惯性称呼；
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部分资料误称其颜色接近白色，可能与视觉感知有关。
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三、历史与文化背景
白啤起源于14世纪的欧洲，最初为宫廷贵族酿造，因色泽浅、麦香浓郁而成为贵族啤酒的象征。这种历史背景也强化了其“白啤”的文化意象。
总结
青岛白啤得名于其未过滤的发酵工艺和浑浊的白色乳浊状态，而非真正的颜色。这一名称既反映了工艺特点，也承载了啤酒文化的历史内涵。
