肠毒性大肠埃希杆菌感染是由肠毒性大肠埃希杆菌（ETEC）引起的肠道传染病，主要通过食物和水传播，常见症状包括分泌性腹泻（水样便）、腹部痉挛、恶心、呕吐等。这种感染轻者可自愈，重者可能引发脱水、酸中毒甚至死亡。

一、感染症状

1. 主要症状：分泌性腹泻，表现为水样便，常伴随腹部痉挛、恶心、呕吐、寒战、头痛和肌肉酸痛。
2. 病程特点：通常持续4~7天，病情轻重不一，从轻微腹泻到严重脱水不等。

二、传播途径

1. 食物传播：未煮熟的肉类、生蔬菜、水果或污染的乳制品等。
2. 水源传播：饮用未经处理的水或受污染的自然水源。
3. 密切接触传播：通过接触受污染的表面或直接接触感染者传播。

三、预防措施

1. 饮食卫生：避免进食生冷食物，确保食物煮熟。
2. 饮水卫生：饮用安全处理过的水，避免饮用生水。
3. 个人卫生：饭前便后勤洗手，保持良好的卫生习惯。
4. 环境清洁：保持厨房和餐具的清洁，避免交叉污染。
5. 疫苗接种：接种肠毒性大肠埃希杆菌疫苗，尤其适用于高风险人群。

四、治疗方法

1. 轻症患者：无需抗生素治疗，可通过口服补液盐纠正脱水。
2. 重症患者：需静脉补液，严重者可使用抗生素治疗，如氟喹诺酮类药物。

总结

肠毒性大肠埃希杆菌感染是一种常见的肠道传染病，其症状和严重程度因人而异。通过注意饮食卫生、保持个人卫生习惯和接种疫苗，可以有效预防感染。如感染发生，及时补液是治疗的关键，重症患者需在医生指导下使用抗生素治疗。