关于食品中氯霉素的检测标准，综合多个权威来源整理如下：
一、国家标准体系
-
动物源食品检测标准
-
GB/T 22338-2008 ：动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定（气相色谱-质谱/质谱法），适用于水产品、畜禽产品及副产品，检测范围覆盖氯霉素、氟甲砜霉素、甲砜霉素等。
-
GB 25192-2010 ：复制干酪中氯霉素残留量测定，属于动物源食品专项标准。
-
-
饲料检测标准
- GB/T 21108-2007 ：配合饲料中氯霉素的测定，最低检测限10μg/kg，最低定量限5μg/kg。
-
乳制品检测标准
- GB 29688-2013 ：牛奶中氯霉素残留量测定（液相色谱-串联质谱法），适用于乳制品安全监管。
二、其他相关标准
-
SC/T 3018-2004 ：水产品中氯霉素残留量测定（气相色谱法），适用于鱼类、贝类等水产品可食部分的检测。
-
GB 8381.9-2005 ：禽肉中氯霉素的测定（酶联免疫法），检出限0.05μg/kg。
三、标准特点
-
检测方法 ：动物源食品多采用气相色谱-质谱法（高灵敏度、高准确性），饲料和乳制品常用液相色谱-串联质谱法，部分肉类检测采用酶联免疫法。
-
适用范围 ：覆盖动物源食品、饲料、乳制品及水产品，体现分类监管原则。
-
权威性 ：均以国家质检总局发布或批准的标准为主。
四、应用建议
检测时需根据食品类别选择对应标准，并确保检测机构具备相应资质。例如检测牛奶应参照GB 29688-2013，检测水产品需遵循SC/T 3018-2004等。
