弯曲菌肠炎主要由空肠弯曲菌等病原体感染引起，传播途径以粪-口为主，常见于食用未煮熟的禽肉、污染水源或接触感染动物。高危人群包括儿童、老年人及免疫力低下者，夏秋季为高发期，典型症状为腹泻、腹痛和发热。
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病原体特性
弯曲菌是革兰氏阴性杆菌，广泛存在于家禽、家畜及宠物的肠道中，尤其是空肠弯曲菌占人类感染的99%以上。其通过粪便污染环境，在适宜温度下存活能力强，易通过食物链传播至人体。 -
主要传播途径
- 食物传播：食用未彻底加热的鸡肉、牛肉或生牛奶是主要感染源，加工过程中交叉污染风险高。
- 水源传播：饮用被动物粪便污染的生水或冰制品可导致集体感染。
- 接触传播：直接接触带菌动物（如宠物、农场牲畜）或其排泄物，或母婴、人际间接触也可能传播。
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高危因素与易感人群
卫生条件差、厨房生熟不分、生食习惯等增加感染风险。发展中国家5岁以下儿童感染率最高，免疫功能低下者可能出现败血症等严重并发症。 -
预防核心措施
遵循“食品安全五要点”：彻底煮熟肉类、饮用消毒水、勤洗手、生熟食分开处理、避免接触可疑污染源。婴幼儿和免疫力弱人群需特别注意饮食卫生。
提示：若出现持续腹泻、血便或高热，应及时就医并告知饮食史，避免滥用抗生素。日常预防远胜于治疗，简单卫生习惯能有效阻断传播链。
