根据相关法律法规，销售未经检疫的猪肉的处罚措施主要包括以下几种情形：

一、行政处罚措施

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品

   根据《食品安全法》第一百二十三条，经营者若销售未经检疫的肉类，需没收违法所得及违法肉类，并可没收相关工具、设备、原料等。

2. 罚款金额

   • 货值金额不足1万元的，罚款10-15万元；

   • 货值金额1万元以上的，罚款15-30倍。

3. 吊销许可证

   情节严重的，吊销食品经营许可证。

4. 其他措施

   • 没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等。

二、具体案例参考

• 案例1 ：某熟食铺因销售未经检疫猪肉被罚款5000元，并没收违法肉类。

• 案例2 ：岳池一商家因销售26kg未检疫猪肉被罚款4150元，含没收肉品和违法所得。

• 案例3 ：汉中城固县两家商店因售卖未检疫猪肉和过期食品，分别被罚款3000元、2000元。

三、法律依据

• 《食品安全法》 ：第一百二十三条、第一百二十六条；

• 《动物防疫法》 ：第一百条、第二十九条。

四、注意事项

• 违法成本极高，罚款可达数十万元甚至吊销资质；

• 涉及刑事责任的情形包括：

  • 货值金额1万元以上的，处15-30倍罚款并吊销许可证；

  • 情节严重时，对直接责任人处以5-15日拘留。

建议商家严格遵守《食品安全法》和《动物防疫法》，避免因小失大。