关于肉类未附检疫证明的处理方式，需根据具体情形区分行政违法和刑事犯罪，并依据相关法律法规进行处罚：
一、行政违法处理（针对经营者）
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罚款金额
根据《中华人民共和国动物防疫法》第七十八条，未附检疫证明的肉类将面临货值金额10%-50%的罚款。
- 例如：某案例中，因运输未检疫猪肉被罚款3609元（货值金额的15%）。
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没收违法所得与违法产品
需没收违法所得及违法生产经营的肉类，并可没收相关工具、设备、原料等。
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吊销许可证
情节严重的，吊销食品经营许可证。
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其他措施
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对承运人（如物流公司）处运输费用1-3倍的罚款；
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参展、演出、比赛的动物未检疫的，罚款1000-3000元。
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二、刑事处罚（针对责任人）
若行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），将依据《刑法》第一百四十三条处罚：
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基本刑罚 ：三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
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加重情节 ：对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
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特别严重情节 ：处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
三、其他注意事项
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检测与销毁 ：无检验检疫的肉类需进行检测，无法证明安全性的将依法销毁；
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非法屠宰 ：若涉及未经许可屠宰，可能构成非法经营罪，处五年以下有期徒刑或拘役，并处违法所得1-5倍罚金。
建议相关经营者立即停止违法行为，主动配合监管部门调查，以减轻处罚后果。
