麦胶性肠病，又称乳糜泻，是一种慢性吸收不良综合征，主要由于患者对含麦胶（面筋）的食物产生异常敏感而引发的肠道疾病。以下从定义、病因、症状及治疗方法四个方面为您详细介绍：
1. 定义与特征
麦胶性肠病是一种遗传性小肠黏膜通透性增加的疾病。患者体内缺乏分解麦胶蛋白的酶（如α-淀粉酶），导致麦胶蛋白无法被正常消化。未被消化的麦胶蛋白会通过受损的小肠黏膜进入血液循环，引发免疫反应和炎症，从而损伤小肠上皮细胞，导致小肠绒毛萎缩，影响营养物质的吸收。
2. 病因
麦胶性肠病的发病机制复杂，主要由以下因素共同作用：
- 遗传因素：患者通常具有家族易感性，直系亲属中若有人患病，则患病风险显著增加。
- 免疫因素：免疫系统对麦胶蛋白产生异常反应，导致自身免疫性损伤。
- 麦胶饮食：麦胶蛋白是本病的致病抗原，常见于小麦、黑麦、大麦等谷物中。患者对这些食物异常敏感，长期摄入可加重病情。
- 其他因素：后天因素如病毒感染、手术、怀孕或情绪应激等也可能诱发或加重该病。
3. 主要症状
麦胶性肠病的症状因人而异，可能从轻微到严重不等，主要包括：
- 消化系统症状：如腹泻（典型表现为脂肪泻，粪便色淡、量多、油脂状或泡沫样）、腹痛、腹胀、恶心、呕吐等。
- 营养不良表现：体重减轻、乏力、消瘦，因蛋白质、脂肪等吸收障碍导致。
- 维生素和电解质缺乏：如钙、维生素D缺乏导致的骨质疏松，维生素B族缺乏导致的口炎、脚气病等。
- 其他症状：关节痛、贫血、手足搐搦、感觉异常等。
4. 治疗方法
麦胶性肠病的治疗以饮食调整为主，辅以必要的药物和支持治疗：
- 饮食治疗：严格的无麸质饮食是核心治疗方法。患者需避免含有小麦、黑麦、大麦等麦胶的食物，可选择大米、玉米、马铃薯等替代食品。
- 药物治疗：在严重病例中，可使用抗腹泻剂、抗生素、免疫调节剂等药物，以缓解症状和并发症。
- 营养支持：补充维生素和矿物质（如钙、维生素D、铁剂等），以纠正营养不良和电解质紊乱。
- 监测与随访：患者需定期复查，监测病情变化，并注意预防可能的并发症，如骨质疏松、贫血等。
总结
麦胶性肠病是一种由遗传、免疫和饮食因素共同作用的慢性疾病，其主要症状包括消化不良、腹泻、体重减轻等。严格的无麸质饮食是治疗的关键，同时需配合药物治疗和营养支持。如需进一步了解或确诊，请咨询专业医生。
