根据我国现行劳动法律法规，关于8小时工作制是否包含午休时间的问题，需结合法律规定和实际情况综合判断：

一、法律层面的规定

1. 《劳动法》的界定

   《劳动法》第三十六条规定：“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。” 该条款未明确说明8小时是否包含午休时间，因此法律上存在争议。

2. 《国务院关于职工工作时间的规定》

   第三条明确：“职工每日工作8小时、每周工作40小时。” 这一规定同样未涉及午休是否计入工作时间的问题。

二、实际操作中的两种情况

1. 午休时间不计入工作时间

   多数情况下，用人单位将午休时间视为劳动者自主支配的休息时段，不计入8小时工作制内。例如：

   • 员工在午餐后有1-2小时自由休息时间，期间不安排工作；

   • 若用人单位明确告知午休不计入工作时间，则该时段不计入总工时。

2. 午休时间计入工作时间

   部分用人单位将午餐及午休时间纳入总工时，例如：

   • 实行弹性工作制的公司允许员工将午餐时间用于工作（如处理紧急事务）；

   • 若用人单位在规章制度中明确约定午休时间计入工作时间，则该时段需计入总工时。

三、注意事项

• 用人单位的告知义务

  若用人单位未在劳动合同或规章制度中明确说明午休是否计入工作时间，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请仲裁。

• 加班费的计算

  若用人单位将午休时间计入工作时间，超出8小时的部分需依法支付加班费。

8小时工作制是否包含午休时间取决于用人单位的具体规定，建议劳动者入职时仔细阅读相关条款，避免因理解偏差引发纠纷。