关于异味污染的监管部门，根据污染类型和具体场景，主要涉及以下部门：

一、主要监管部门

1. 生态环境部门（环保局）

   是异味污染的主要监管部门，负责对污染源进行监测、评估和处罚。若异味被认定为环境污染，环保局有权责令污染单位停止违法行为、限期整改，并依法进行处罚。

2. 地方生态环境委员会

   在我国，部分地区的生态环境委员会负责协调跨区域的环境污染问题，可能涉及异味污染的联合监管。

二、其他相关部门

1. 畜牧兽医部门

   负责养殖场等农业源污染的监管，需评估养殖规范及卫生防疫状况，配合环保部门处理相关问题。

2. 农业农村部门

   在养殖场异味问题中，可能参与指导养殖场改进措施，尤其是涉及农产品生产的环节。

3. 公安机关

   若异味污染涉及刑事犯罪（如故意排放有毒气体），需由公安机关介入调查。

三、处理流程与建议

1. 收集证据

   记录异味出现的时间、频率、严重程度，并拍摄照片或视频证明源头。

2. 初步投诉

   向当地环保部门（如12369热线）提交投诉，提供证据请求调查。

3. 联合行动

   可联合其他受影响的居民或社区共同维权，提高处理效率。

四、法律依据

根据《中华人民共和国环境保护法》及相关法规，恶臭异味污染需满足“达标合法”与“防扰民”双重标准，企业需采取有效措施防止污染扩散，政府需加强监管。

注意 ：若涉及特定行业（如养殖场），建议优先向环保部门投诉；若问题长期未解决，可向上级环保部门或检察机关举报。