发芽马铃薯中毒对生活的影响主要体现在健康方面，严重时甚至可能危及生命。以下是具体分析：

1. 发芽马铃薯中毒的原因

发芽马铃薯中含有的主要毒性成分是龙葵素。正常情况下，马铃薯中龙葵素的含量较低，但发芽后，尤其是在芽和芽眼周围，龙葵素的含量会显著增加。龙葵素是一种天然毒素，对人体的胃肠道、神经系统、循环系统等均有较强的刺激和麻痹作用。

2. 发芽马铃薯中毒的症状

根据中毒的严重程度，症状会有所不同：

• 轻度中毒：主要表现为胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，这些症状通常在食用后几小时内出现。
• 中度中毒：可能出现神经系统症状，如头晕、头痛、乏力，甚至呼吸困难。
• 重度中毒：严重的龙葵素中毒会影响循环系统，导致心跳加速、血压下降，并可能引发中枢麻痹、抽搐、昏迷等，最终因呼吸中枢麻痹导致死亡。

3. 对生活的影响

• 健康损害：发芽马铃薯中毒可能导致严重的健康问题，包括急性胃肠炎、神经系统损伤，甚至呼吸衰竭。如果未及时治疗，可能会危及生命。
• 生活不便：中毒后需要立即就医，可能会影响正常的生活和工作节奏。
• 心理影响：经历中毒事件后，可能会对食品安全产生焦虑或恐惧，影响日常饮食选择。

4. 预防与应对措施

• 预防：
  1. 避免食用发芽的马铃薯，尤其是芽和芽眼周围的部分。
  2. 将马铃薯存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以减少发芽的可能性。
  3. 烹饪时彻底煮熟，确保马铃薯熟透，因为高温可以部分分解龙葵素。
• 应对：
  1. 若误食发芽马铃薯并出现中毒症状，应立即停止食用，并尽快就医。
  2. 可使用1:5000的高锰酸钾溶液进行催吐，但必须在医生指导下进行。

5. 总结

发芽马铃薯中毒对生活的影响是多方面的，包括健康损害、生活节奏被打乱以及心理压力。为避免中毒，应妥善储存马铃薯，避免食用发芽部分，并在烹饪时确保充分煮熟。如果不幸中毒，需及时就医，以免病情恶化。