被水蛭咬伤后，可能会出现以下症状：

1. 1.出血：水蛭在叮咬时会分泌抗凝血物质，导致伤口持续出血，出血量可能因个体差异和叮咬时间长短而不同
2. 2.疼痛：咬伤部位通常会有明显的疼痛感，疼痛程度取决于水蛭叮咬的力度和伤口深度
3. 3.红肿：伤口周围组织可能会出现红肿，这是身体对损伤的正常炎症反应
4. 4.瘙痒：由于伤口的刺激和身体的免疫反应，可能会产生瘙痒感
5. 5.感染：如果伤口处理不当，细菌容易侵入，引发感染，表现为伤口化脓、发热等
6. 6.过敏反应：部分人可能对水蛭的分泌物过敏，出现皮疹、呼吸困难、头晕等过敏症状
7. 7.贫血：在极少数情况下，大量水蛭长时间叮咬可能导致失血过多，引起贫血，出现乏力、头晕等症状

处理方法：

1.脱离水蛭：不要用手强硬拉扯水蛭，以免其吸盘断裂留在伤口里。可以拍打周围皮肤或使用盐、醋、酒精等方法使其自行脱落

2.清洗伤口：用清水或生理盐水冲洗伤口，然后使用碘伏或酒精进行消毒

3.止血：如果伤口流血不止，可以使用压迫止血法，并及时就医

4.预防感染：保持伤口清洁，避免用手挠抓，以防二次感染

预防措施：

1.穿长袖长裤：在户外活动时，尽量穿长袖长裤，减少皮肤暴露。

2.使用驱虫剂：适当使用驱虫剂可以有效防止水蛭等虫类的叮咬。

3.避免在潮湿地区停留：尽量避免在湖边、河边或溪边停留，选择干燥的地方休息。

如果症状严重或持续不缓解，建议尽快就医。